@leveniris (Баронесса) — дневник на Babyblog.ru

Баронесса

Москва, Россия

На сайте с 19.01.2012, последнее посещение — 7 лет назад

Добавить заметку

записи

друзей

подписчиков

Год

2013

2014

2015

Месяц

Январь

Выбрать все Редактировать

Рецепты для деток (стащила) ________________________________________1. Вкуснейшая королевская ватрушкаВсе рецепты под катомВключаем духовку на температуру 180 градусов. Пусть греется, потому что подготовка пирога занимает слишком мало времени. За что я его очень ценю!Ингредиенты:500 гр творога,4 сырых яйца,2/3 стакана сахараМука - сколько потребуетсяПриготовление:Яйцо и сахар взбиваю миксером (вилкой). Сюда же добавляем творог. Перемешиваем. Всё. Основа для пирога готова!!!Теперь берём кусочек сливочного масла и муку. В данном случае масла я взяла грамм 60, и рукой (пальцами) начинаем разминать его в муке.Муку добавляем постепенно и понемногу до тех пор, пока эта масса не будет сыпаться между пальцами, как соль. Мы называем это "крошкой". Вот и крошка готова.Половину крошки насыпаем равномерно на дно формы. На крошку выливаем творожную массу. И посыпаем сверху оставшейся крошкой. ВСЁ!Ставим в духовку. Минут через 30-40, когда появится обалденный запах и пирог подымется, подрумянится,пирог готов. Он может просесть при остывании. Не огорчайтесь! Когда нарежете, пирог останется красавчиком и таким же вкусным, как ожидали!____________________________________________2. Нежнейшие куриные шарики в сливочном соусе.Теперь у Вас будет ещё одно коронное блюдо!Ингредиенты:500 г куриного филе1 луковица1 яйцо3 зубчика чеснока200 мл сливок150 г твердого сыраПриготовление:Рецепт хорош тем, что курица не получится сухой и скучной.Сливки придадут ей сочности и все, включая детей, с аппетитом отведают куриные шарики в сливках.1. Куриное филе слегка отбить и мелко порезать, затем добавить мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, влить взбитое в пену яйцо и хорошенько перемешать.2. Форму для запекания смазать жирными сливками. Из приготовленной массы формировать небольшие шарики и выкладывать их в форму. Запекать в разогретой до 180 гр. C духовке 10-15 минут.3.Тем временем приготовить заливку: сыр потереть на мелкой терке, выдавить в него чеснок и смешать со сливками.4. Вынуть форму с запекаемыми шариками из духовки, полить заливкой каждый шарик и вновь поставить в духовку еще на 15-20 минут.5. Сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики, сделав их особенно сочными, - и нас получится прекрасное блюдо для праздничного или ежедневного стола.____________________________________________3. Сочные тефтели в подливе "Как в садике"Для тефтелейФарш (любой) - 0.5 кг.Рис отварной (лучше до полуготовности) круглый непропаренный ( 0.3-0.5 стак.сырого риса перед варкой)Луковица средняя - 1 шт.1 яйцоСоль по вкусу или 1 неполная ч.л.Для подливыСметана - 1 ст.лМука - 1 ст.лТом. паста - 1 ч.л., лавровый лист.1,5 стакана водыПриготовление:Лучше фарш и лук прокрутить через мясорубку, а потом добавить рис, соль. Если нет желания, то тогда очень мелко порезать лук( можно предварительно обжарить до прозрачности), соединить с фаршем, рисом. Добавить соль по вкусу.Очень хорошо все вымесить руками.Сформировать небольшие тефтели.Обвалять их в муке ( я обхожусь без обвалки). Но т.к у многих тефтельки при жарке трескаются или того хуже разваливаются, то лучше таки обвалять.Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку желательно не очень тесно друг к кдругу, обжарить с одной стороны( минут 3-5). Крышкой сразу не накрывать, а то тефтели развалятся.Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны, чтобы тефтели схватились( минут 3-5).Залить кипятком ( около 1 стакана)примерно до половины уровня тефтелей. Добавить в воду на кончике ч. л соли, ч.л том. паты ( пасту можно развести сразу в воде), лавровый лист.Накрыть крышкой и тушить минут 10-15 на среднем огне.В это время развести в 1/2 стакана теплой воды ст.ложку сметаны, перемешать ( вилкой ), добавить полную ст. ложку муки. Хорошо вымесить, чтобы не было комочков.Вылить в тефтели.Закрыть крышкой и, придерживая крышку, все хорошо встряхнуть, чтобы перемешалось.Тушить еще минут 15-20 на слабом огне, чтобы слегка булькало. Можно в середине тушения тефтели перевернуть. Если подлива получилась густоватой, можно разбавить ее кипятком до нужной густоты. Перемешать.Наше блюдо готово.Приятного аппетита вам и вашим детям !Тефтели сочетается с любым гарниром (рисом, картофельным пюре, гречкой, вермишелью)*СОВЕТЛучше сначала тефтели обжарить на сковороде, а потом выложить в кастрюлю и тушить (при обжарке в кастрюле тефтельки чаще трескаются, потому как прилипают ко дну и тяжелее переворачиваются.)___________________________________________4. Домашняя Нутелла своими руками.Нашли рецепт с замечательными отзывами! Все готовят её и очень, очень довольны!Ингредиенты:*молоко - 4 стакана;*ядра лесных орехов (арахис или грецкие) - 3-4 ст.л.;*сахар-песок - 4 ст.;*мука пшеничная - 4 ст.л.;*тёмный какао-порошок - 6 ст.л.;*масло сливочное - 1 пачка;*соль - половинка чайной ложки.Приготовление:1. Соединяем в миске сахарный песок, какао и муку.2. Затем постепенно небольшими порциями наливаем молоко и сразу размешиваем, чтобы не было комочков.3. После того, как все молоко будет вылито, переливаем содержимое в кастрюльку и ставим на огонь.4. Доводим смесь до кипения на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы не подгорела и не пристала ко дну кастрюлю.5. Далее добавляем измельченные в блендере или растертые в ступке орешки, масло; солим и перемешиваем.6. Варим Нутеллу на медленном огне, не забывая мешать, до загустения.Готовую Нутеллу остужаем, перекладываем в баночку с крышкой и храним в холодильнике. Сваренная таким способом в домашних условиях Нутелла получается однородной, эластичной и хорошо намазывается на бутерброды, печенья и т.д._______________________________________________5. Нежные биточки рыбные с овощным рагу.Очень нежные и вкусные биточки из нежирной рыбы (хек, треска, щука, горбуша и т.д) хорошо сочетаются с овощным рагу. Такое именно рагу и биточки, запеченные в духовке, давали в нашем Детском саду.Ингредиенты:5-6 пластиночек филе рыбы сухой заморозки или свежей - 500-600 гр1 головка лука2-3 кусочка сухого-белого хлеба (можно и свежего)Молоко для вымачивания хлеба - 100-150мл.1 яйцо.Соль по вкусу ( у меня примерно неполная ч.л )1 неполная ст. ложка манки для большей вязкости фарша(можно и без)Приготовление:Размочить хлеб в молоке. Порезать луковицу на 4 части. Прокрутить через мясорубку филе рыбы, лук, вымоченный хлеб.Добавить соль, яйцо и по желанию какую-нибудь натуральную без глютомата приправку для рыбы.Вымесить хорошо столовой ложкой, добавить манку и опять перемешать.Дать полчасика постоять, пусть набухнет.Приготовить емкость для запекания. Смазать ее маслом и аккуратно ложкой выкладывать биточки, помогая второй ложкой, либо вылепить руками, если фарш будет лепиться. Можно подлить немного в емкость кипяточка, чтобы биточки не зажаривались сильно. Они должны быть всегда в бульончике. Можно весь фарш выложить целиком, разровнять и сделать рыбную запеканку.Разогреть духовку до 200-220 град и выпекать биточки минут 20-30 до золотистого цвета. Можно минут за 15 до конца вытащить и полить их сметаной, перемешанной пополам с молоком и мукой и отправить в духовку ( теплого молока 0.5 стак, муки 1-2 ч.л, сметана 0.5 стак)Биточки готовы.Овощное рагуСтараться делать немного, чтобы съедалось в этот день.Ингредиенты:Капуста - грамм 300 ( примерно). Лучше брасть сочную, белую, плоскую капусту.1 луковка1 морковка1 картофелина1 помидор или 1 ч.л том. пасты1-2 ст. ложки консервированного зеленого горошка1 ст. ложка сметаны по желанию.1 ч. л мукиПорезать кубиками морковь, лук, помидоры ( можно без них, если будет том. паста) В кастрюлю налить растительное масло так, чтобы было прикрыто дно и потушить в масле - сначала лук с морковкой, потом помидоры. Для малышей не обжаривать, а положить все вместе с капустой, долив водички.Добавить порезанную кубиками капусту. Если чувствуете, что капуста грубовата и не очень сочная, то можно ее помять руками, чуть присолив. Подлить пол. стакана для начала воды и потушить, закрыв крышкой, до полуготовности капусты, стараясь ее в процессе готовки прижимать, чтобы сок был на поверхности. Молодую капусту вообще без воды тушат, в собственном соку. Но если капуста оказалась не очень сочная, то по необходимости воду в процессе готовки нужно подливать по немногу. Чтобы капуста не жарилась, а тушилась и была всегда чуть прикрыта жидкостью. Но не сильно плавала в воде.Затем добавить по вкусу соль, порезанный кубиками картофель, горошек, лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить до готовности капусты и картофеля. Капуста должна быть очень мягкой.В идеале конечно в конце надо добавить ч.л томатной пасты и можно добавить 1 ст. ложку сметаны., так красивее блюдо становится.Можно доливать еще водички, но не сильно. Стараться, чтобы в собственном соку тушилось. Периодически помешивать. Можно в конце добавить зелень. Время тушения зависит от того насколько капуста грубая. Если капуста сочная, то как правило она быстрее размягчается, а если очень грубая, то ее туши не туши, она может так и остаться не очень нежной... Примерное время приготовления - около часа.Когда блюдо будет готово, развести 1 ч.л муки с небольшим количеством воды - 50гр, к примеру, и вылить в рагу, перемешать. Это нужно для того, чтобы соединить все наши овощи.Рагу готово.Выложить на тарелочку с биточками.____________________________________________6. Любимое детское творожное печенье.Самый простой состав, ничего лишнего. Но тем не менее печенье получается очень вкусным.Ингредиенты:*150 г. сливочного масла,*200 г. творога,*250 г. пшеничной муки,*100 г. сахара.Приготовление:Холодное масло перетереть с сахаром и творогом. Всыпать муку и быстро замесить тесто. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник минимум на 2 часа.Я делаю тесто вечером, а утром пеку печенье. И ещё я иногда добавляю пару капель ванильной эссенции. Разогреть духовку до 200 градусов. Тесто раскатать толщиной в 3 мм, нарезать печенье и выложить на застеленный пекарской бумагой противень. Поставить выпекаться на 10-15 минут, в зависимости от размера печенек.

Виталик

16 лет

катюшка

13 лет

Удалить 0 записей?