Этот рецепт из подаренной мне кулинарной книги "пироги и пирожки".
Сразу оговорюсь, рецепт понравился. В него НЕ добавляются ни яйца, ни молоко. Тесто безумно нежное, булочки очень вкусные. Делала без розмарина, но думаю с ним будет еще вкуснее.
Рецепт этих булочек, я думаю, подойдет тем, кто соблюдает пост.
Состав:
1ст.л. сухих дрожжей
3ст.л. сахара
400 гр. муки
2 веточки розмарина
7ст.л. растительного масла
150 гр. изюма
___________________________________________________
1. Дрожжи и 1 ст.л. сахара развести в 250 мл. теплой воды и оставить на 10 минут. Муку просеять в миску и поставить на 2 минуты в разогретую до 150 С духовку.
2. Добавить в подогретую муку оставшийся сахар, влить дрожжи, замесить тесто. Вымешивать на присыпанной мукой поверхности 10 мин.Переложить в смазанную 1ст.л. растительного масла миску, накрыть и оставить в теплом месте на 1,5 часа (у меня тесто подходило 30 минут в микроволновке при режиме "Ферментация теста")
3. У розмарина отделить листики, порубить их и слегка растереть пестиком. В сотейнике нагреть масло с розмариновыми листиками, не доводя его до кипения. Снять с огня и дать остынуть.
4. Тесто обмять, переложить на присыпанную мукой поверхность, добавить 4 ст.л. масла с розмарином и промытый изюм. Вымесить.
5. Разделить тесто на небольшие части, скатать в шарики, слегка прижать и острым ножом сделать на булочках крестообразный надрез(я этого не делала).Накрыть и оставить на 30 мин.
6. Разогреть духовку до 180 С.Булочки смазать оставшимся розмариновым маслом.Выпекать 30 минут.
