Рецепт простой, известный, может кому понадобится. Недавно муж принес из магазина творог. И вроде все гуд, смотрю на упаковке не творог, а творожный продукт и состав мама не горюй. Моя мама уже давно творог не покупает, делает сама. И оч вкусно получается. Итак. С литра молока получается грамм 200 творога, но он того стоит.
Берем молоко в пакете со сроком годности максимум 5 суток. Выливаем в банку и оставляем киснуть при комнатной температуре. Для ускорения процесса я кладу ложку сметаны. Стоит молоко до отделения сыворотки. Дальше берем большую кастрюлю, кладем вниз тряпочку, на тряпочку банку с молоком, заливаем воды в кастрюлю до уровня белой творожестой массы сверху. Ну короче до верхней границы скисшего молока. И кипятим, пока пузырики в банке с низу не будут подниматься наверх и булькать в банке. Кипятим на сильном огне. Как только пузырики забулькали, я перевожу все на медленный огонь и минут через 10 все перемешиваю. И еще минут через 10 снимаю. Снимать в принципе можно, если после перемешивания четко видно слои. То есть крупицы творога. Откидываем на друшлаг на полчасика, что бы лишняя жидкость и сыворотка ушли. Творог получается оч нежным. Вот так. Может кому пригодится. Целую.
Москва
