вот какая вкуснота ждет моего мужа сегодня дома
ТОРТ РЫЖИК
как я это делала
для коржей потребуется
100 гр. масла (достать из холодильника за 30-40 минут до начала приготовления, чтоб оно стало мягким. но чтоб оно не растаяло совсем! топить его не нужно.) смешать со стаканом сахара, добавить 2 яйца и 2 стол. л. меда. все тщательно перемешать ( НО НЕ ВЗБИВАТЬ!!!! ) чтоб образовалась однородная масса.
миску с массой поставить на водяную баню (миску поставить в кастрюлю с кипящей на медленном огне водой) и помешивать. когда масса подогреется добавить 1 ч.л. соды (не гасить), продолжать греть на водяной бане помешивая (на медленном огне). масса увеличится в объеме в 2 раза. когда начнут появляться единичные пузырьки снять массу с водяной бани. то есть нужно практически довести до кипения. но не кипятить.
в другою миску насыпать 3 -3,5 стакана муки и влить туда эту массу. замесить некрутое тесто. по консистенции похожее на мягкий пластелин. тесто примерно разделить на 4 части (я делила на 6, потому что делала не одну, а 1,5 порции)
руки посыпать мукой - чтоб тесто не липло. на самом деле с таким тестом сложно работать - оно очень мягкое, нежное, липкое. а из него нужно выкатать тонкие коржи. это сделать сложно, но я делала так: руки в муке, брала 1 часть теста, немного его в руках помяла - чтоб оно стало однородным
делала маленькую лепешечку и обваливала ее с обоих сторон в муке
потом на столе руками, пальчиками, ладошкой "раскатывала" или даже "растягивала" эту лепешечку в корж, постоянно переворачивая ее чтоб не прилипла к столу. когда коржик был уже тонкий и перевернуть его было сложно я перекладывала его на лист бумаги для выпечки, и дальше уже прямо на листе раскатывала корж до нужно мне размера. я ориентировалась на размер тарелки. пусть корж будет чуть побольше чем тарелка - лишнее потом можно обрезать.
коржик на листе бумаги положить на противень и в духовку на 4-5 минут при температуре 180 гр.
он должен стать рыженьким)
коржики обрезать использую тарелку. лишнее не выбрасываем - этим потом нужно посыпать готовый торт
для крема потребуется
банка сгущеного молока 2 пачки масла крестьянского (не соленого)взбить масло со сгущеным молоком. можно это сделать миксером. но я делала это вилкой. масло конечно тоже должно быть мягким.
коржи промазываются маслом, обрезки от коржей измельчаются, и этой крошкой посыпается торт)
тортику нужно пропитаться как следует. я его в холодильник поставила)
тортик вкусный. но ооочень калорийный!
P.S. крем можно сделать другой - например сметанный. будет менее калорийным.
0,5 литра сметаны, 1 стакан сахара, ваниль, щепотка лимонной кислоты. взбить. а украсить тогда можно будет не крошкой от коржей, а кокосовой стружкой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
