Вот решила цепелины сделать на День победы, выпросила рецептик у своей литовской тетушки:
Для цепелинов часто не подходит магазинная картошка. Она должна быть крахмальной иначе цепелины разварятся. Итак, нужно натереть на картофелетерке каких 2 кг картошки,выжать ее,на дне сока картошки в блюде останется крахмал,его тоже нужно положить в выжатую картошку,довавить туда 3шт.вареной картошки(растолченой),одно яичко,две ст.ложки муки,соль.Картофельный фарш должен быть не жидким,а чтобы можно было взять его в руки. Мясо для цепелинов,я всегда перекручиваю сама,добавляю лук ,перец,соль. Можно и преправы для молотого мяса положить. Теперь нужно делать овальные цепелинчики и бросать их в подсоленую кипящую воду. Пусть варятся 35 мин на небольшом огне.
Для подливки используется жареный шпиг с луком и сметаной.Всего должно быть много. И этой подливой заливаются цепелины при подаче. Когда кушаешь такие цепелины ,то кажется ,что этот шпиг в цепелинах. Иногда я делаю эти цепелины с творогом и зеленью петрушки. Это такие диетические,кто любит творог.
