Просто рекомендую хотя бы раз в неделю есть цампу.
Вот с одного сайта описание:
ЦАМПА - сытная, простая и обладающая лечебными свойствами еда. В традиции ее употребления соединились древние обычаи кочевников и вековая мудрость восточных целителей. Цампа - еда тибетских монахов и кочевник, еда, придающая СИЛУ и ЭНЕРГИЮ.
Цампа - великолепный питательный и вкусный завтрак, обед или ужин.
Тибетская Цампа представляет собой смесь молока, масла и ячменной муки. Ячмень, в соответствии с тибетской медициной, хороший продукт для придания силы. Ячмень богат железом, устраняет отеки, оказывает хорошее действие на легкие и бронхи.
Сам по себе ячмень (в случае, если вы едите его как кашу) считается «холодным» по своим свойствам. Если же ячмень поджарите и перемелете, то свойства его поменяются на согревающие. Это полезно для занимающихся медитацией, поскольку у них зачастую жар скапливается в голове, а ниже сердца - сплошные холода и проблемы с внутренними органами.
Согласно Аюрведе и тибетской медицине, ячмень - это высокоэнергетический продукт. Кроме того, он усиливает циркуляцию жидкостей в теле.
С древних времен уникальная по питательности и вкусу ячменная мука используется жителями Центральной Азии как идеальная пища для путешествий и походов. Если готовить цампу особым образом, она прекрасно заменяет любые сладости, торты и печенья.
✔Обжаренная мука из ячменя содержит все необходимое для полноценного питания: оптимальное соотношение углеводов и белков, пищевые волокна, множество полезных микроэлементов: кальций, железо, медь, цинк, магний, селен и другие, изобилие витаминов A,D, Е, В, РР, фолиевую и пантотеновую кислоты.
✔Цампа широко используется в тибетской медицине как эффективное вспомогательное средство для профилактики и лечения болезней: сахарного диабета, артрозов и артритов, атеросклероза, астмы, полипов, онкологии, урологических и гинекологических проблем.
Согревающая энергетическая природа обжаренных цельных зерен активизирует обмен веществ, улучшает пищеварение, выводит токсины и патогенную слизь, вытесняет избыточный «холод».
✔Паста из цампы и семян зиры иногда прикладывают к больному зубу и другим местам. Тибетские спортсмены используют цампу для быстрого получения энергии.
✔ РЕЦЕПТ ЦАМПЫ:
Ячменная крупа поджаривается на сковороде до состояния лёгкой золотистости, затем перемалывается до состояния муки (можно перемалывать в кофемолке). Вместо ячменя можно взять цельнозерновую ячменную муку.
Далее готовится чай: кипятим 1,5 л. воды, добавляем полторы чайные ложки крупнолистного черного чая (также можно смесь черного и зелёного), далее добавляем стакан молока, даём ещё раз закипеть, после чего кипятим на небольшом огне 3-4 мин. Затем добавляем столовую ложку топлёного масла и соль по вкусу. Очень тщательно всё перемешиваем и процеживаем.
После того как чай готов, замешиваем жареную ячменную муку на приготовленном чае.
Вместо чая можно использовать молоко или травяной чай.
✔Вкусные шарики из цампы.
½ стакана кураги
½ стакана изюма
¼ стакана грецких орехов
½ стакана цампы
3-5 ложек жидкого меда
(по желанию мускатный орех, корица, ванилин)
Приготовление
- Измельчить сухофрукты и орехи.
- По вкусу добавить специи.
- Смешать с медом или сиропом.
- Сформировать небольшие шарики, хорошо обвалять в ореховой крошке. Это позволяет шарикам не слипаться при хранении.
