Булочки "улитки с корицей"

Всем доброе время суток! Я недавно в магазине купила такие булочки и они мне очень понравились (хотя я не большой любитель булочек). А эти на завтрак, да с кофе с молоком прям ммм...!!! И так как они продаются в магазине, который от нас находится, примерно, в 30 км, то я нашла рецепт в интернете и напекла сама. Только помадкой решила не покрывать (слишком много сахара получается, а он совсем не полезен). С рецептом не прогадала и поэтому не могу с вами не поделиться. Булочки получились очень мягкие, в меру сладкие, в общем безумно вкусные!!!

Ну так вот мои "Улитки"

Рецепт под катом

Состав:

Для теста:

200 мл. молока

80 гр. сливочного масла

400 гр. муки

1 пакетик сухих дрожжей (7 гр.)

80 гр. сахара

1 пакетик ванильного сахара

Для начинки:

60 гр. коричневого сахара (я брала обычный белый)

1 ч.л. молотой корицы

Я брала лишь половину нормы, т.к. вторую партию булочек делала с изюмом.

Дополнительно - для смазки:

1 яичный желток

Приготовление:

Молоко подогреть в маленькой кастрюле и растопить в нем масло.

Муку смешать с дрожжами. Добавить другие ингредиенты и молочно-масляную смесь.

Я растворила сахар и ванильный сахар сразу в молоке с маслом.

Смешать все миксером на низкой скорости. Потом на более высокой скорости мешать 5 минут до получения гладкого и однородного теста.

Емкость с тестом накрыть полотенцем (или крышкой) и убрать в теплое место до увеличения объема.

Поднявшееся тесто еще раз слегка вымесить.

Разделить тесто на 2 части. На посыпанном мукой столе раскатать прямоугольный пласт.

Смешать яичный желток с молоком. Корицу смешать с сахаром.

Раскатанное тесто смазать яично-молочной смесью. Я забыла это сделать вовремя и смазывала уже нарезанные кусочки и то только вторую партию. Поэтому булочки с корицей у меня не такие глянцевые, как с изюмом.

Посыпать сахаром с корицей и сахаром с изюмом.