Состав:

5 яичных желтков

(150 мл) молока

(450 мл) 30% сливок

(100г-150г) сахара или сахарной пудры

1 стручок ванили

Налейте молоко и сливки в миску, постепенно доведите до точки кипения, но не позволяйте ему кипеть. Добавьте стручок ванили и оставьте настаиваться в течение 20 минут.

Затем в миске взбейте и смешайте яичные желтки и сахар до однородной массы. Желтки должны увеличиться в 2 раза. Налейте молоко и сливки в только что взбитые яичные желтки и сахар, не забывая помешивать. Вылейте смесь обратно в кастрюлю, и слегка подержите на огне постоянно помешивая, пока крем загустеет, но нельзя дать ему закипеть, чтоб яйца не сварились.

Когда вы масса загустела, пора снимать кастрюлю с огня. Дайте ей остыть. Далее перелейте в форму и поставьте ее в морозилку. Через пару часов можете вынимать вкуснейшее ванильное мороженое.

пы сы Девочки, это так вкусно, только с сахаром переборщила. добавила еще свежую малину. Сжу сейчавс завтракаю. Если нет стручка ванили, то можно использовать ванилин.

Решила поделиться с вами своим фирменным рецептом тоненьких блинов :) Если не лень попробуйте - очень вкусно! :)
4 желтка растереть с 2-3 столовыми ложками сливочного масла (должна получиться однородная масса, масло предварительно секунд 20 держу в микроволновке), добавить 2 столовых ложки сахара (лучше сахарной пудры), развести это все 2 стаканами чуть теплого молока (для того чтоб при соединении с маслом и желтком, оно - масло не застыло, но и не горячим, чтоб желток не сварился) и добавить 1 стакан муки. Тесто должно получиться очень жидким и главное без комочков (!). Затем добавить 4 взбитых белка и соль. Печь надо очень (!) тонкие блины. У меня они получаются настолько тонкими что их не надо переворачивать (пеку только с одной стороны). Если я делаю блины к десерту - добавляю больше сахара, если с мясом, грибами и т.п. - добавляю соль или растертый кубик Магги (при этом не кладу сахар). Когда блины немного остывают, они становятся очень эластичными. Так как в тесте уже содержится достаточно масла, можно их жарить практически не смазывая сковороду, но это зависит и от сковородки :) Удачи!