Сей пост для тех, кому интересно делать в домашних условиях и творог и кефир))
К 7 месяцам я решила прикармливать Лешу творогом на полдник. А с 8 хочу попробовать давать на ночь кефир. Начала рыться-копаться в интернете и нашла очень даже интересную информацию. До этого я писала пост о том, как сделать кефир из молока http://www.babyblog.ru/user/marina_4929/40003 здесь меня больше привлекает рецепт с хлористым кальцием - нашим деткам так необходимо побольше кальция сейчас.
а кефир и молоко по пакету покупать в день - накладно выходит. особенно если в вашей семье нет ни молочных любителей, ни животных которым всегда можно скормить остатки)) Так вот, набрела я на пост одной девушки, которая делает кефир из тибетского гриба, а потом нагревает полученный кефир и откидывает на сито. Сыворотка стекает (на ней можно испечь что нибудь) в кастрюльку, а творожок свежий и главное настоящий остается на ситечке. Правда здорово! безотходное производство получается. Я не успокоилась и давай считать во что мне это обойдется.. Таак... Тибетский гриб стоит в разных городах по разному.. в нашем я нашла за 100 рублей чайная ложка. (гляньте на авито в своем городе или на сайтах тибетского гриба). молоко должно быть как можно высшей жирности. у нас оно стоит примерно 27 рублей. Такого пакета с успехом хватит на два три дня. получается первоначально 100рублей и по 10-20 р в день. Что мы имеем? У ребенка каждый день свежий, а главное полезный продукт на столе (почитайте про полезные свойства тибетского гриба), хороший стул и никаких опасений сколько там сахара вбухал производитель в детский творог и кефирчик.
Рецепт "Творог из кефира" http://www.povarenok.ru/recipes/show/37164/
Описание: У нас малявка частенько не выпивает кефир, который получаем на молочной кухне, сами тоже через раз выпиваем, короче накапливается порой много, выбросить жалко, блины готовить иногда лень, что с ним делать? Творог! Получается немного, но зато в дело! Из творога можно делать много всего, тут на сайте куча рецептов. Может кому пригодится.
Кефир вылить в кастрюлю, нагревать на сильном огне, как кефир начнeт сворачиваться немного огонь убавить, как вся масса свернeтся (только не переварить!!!!!), откинуть на марлю и повесить для стекания.
С 1, 6 л. у меня вышло грамм 150 - 200.
Существует еще масса проверенных способов, как сделать творог из кефира. Например, излюбленный способ изготовления творога в селе заключается в том, что молоко оставляют киснуть при комнатной температуре в течение двух-трех дней. Когда отстоится сыворотка, его нагревают на медленном огне, но не кипятят (!). далее творог откидывают на сито и оставляют стекать под собственным весом. На следующий день творог готов.
А еще читала что мамы покупают обычный кефир, замораживают его и откидывают на дуршлаг. Опять же творог сверху, а сыворотка вниз уйдет.
Так вот. чтоб бандуру такую не морозить можно взять рулон пакетов для заморозки, купить литр кефира поделить на 4 части и заморозить отдельно. потом каждый день откидывать на сито четвертинку литра (или половинку).
литр кефира стоит приблизительно 35-40 р.. в день все те же 10 рублей, но возни гораздо меньше...
В тибетском грибе меня привлекают полезные свойства, а в случае с мороженным кефиром простота исполнения.
Дорогие мамы, если вам есть чем поделиться из собственного опыта или написать отзыв о тех рецептах которые пробовали, расскажите плюсы-минусы, предложите что нибудь еще. Често бывает что пост ценнен комметариями. Мне очень интересно узнать что вы думаtnt обо всем этом.
Только не предлагайте мне купить Агушу. Я знаю что она продается. просто меня она не прельщает.
