1)"Блинные булочки": Ингредиенты для "Блинные булочки": Яйцо - 2 шт Молоко - 230 мл Мука - 120 г Соль - 0,5 ч. л. Рецепт "Блинные булочки": Яйца немного взбить (всё-таки лучше венчиком), добавить соль, муку и смешать, чтобы не было комочков Понемножку влить молоко, добиваясь однородности теста, но сильно не взбивать... Тесто разлить по формам для маффинов, заполняя до половинки, так как тесто о-о-о-о-чень сильно поднимется... Духовку разогреть до 230 градусов и поставить форму на 15 минут, затем температуру снизить до 180 градусов и выпекать ещё 15-18 минут... Достаём вот таких пухликов... Лучше угощаться горячими, разламываем булочку и начиняем, кто чем пожелает... мои кушали с маслом... очень вкусно! Приятного аппетита! Булочки напоминают заварные, но готовятся быстрее. Попробуйте, надеюсь, вам понравятся! 2)Булочки с начинкой Автор: "Ольга Васильева" Ингредиенты Молоко коровье 200.0 г Яйцо куриное 2.0 шт Масло сливочное 35.0 г Сахар песок 3.0 ст.л. Сахар ванильный 5.0 г Соль 0.5 ч.л Дрожжи сухие быстродействующие 1.0 ч.л Мука пшеничная 3.0 стакана Аппетитные булочки с посыпкой к чаю. Хотите научиться печь такие? . Приготовление Этап 1. В теплом молоке растворить дрожжи и 1 ч. ложку сахара, добавить 2 столовые ложки муки, размешать и пока оставить в сторону. Сливочное масло растопить. В миске размешать яйца, немного отложить в другую 
посуду для смазывания булочек, в остальные яйца добавить сахар, ванильный сахар, соль и растопленное масло, все хорошо перемешать, перелить эту смесь в опару, добавлять просеянную муку порциями, перемешивать ложкой или вилкой, когда тесто будет уже густое переложить его на стол посыпанный мукой и вымешать до гладкости. Переложить тесто в миску смазанную растительным масло, хорошо накрыть и оставить в тепле на 1 час. Подошедшее тесто переложить на стол, поделить на 9-10 кусочков, сформовать лепешку, в середину положить немного варенья (можно вареную сгущенку) , края хорошо защипнуть. Этап 2. Уложить булочки в форму застеленную промасленной бумагой. Этап 3. Накрыть пленкой, убрать в теплое место без сквозняков на 20 минут. Духовку нагреть на 180-200 градусов. Булочки смазать яйцом, обильно посыпать крошкой. перетереть руками в крошку 30 гр. сливочного масла 2 ст. ложки сахара 2 ст. ложки муки Этап 4. Поставить в духовку, выпекать до золотистого цвета.Готовые булочки остудить на решетке. Приятного аппетита! 3)Сдобные булочки, рецепт Автор: Aliska В кулинарной книжке или блокноте хорошей хозяйки вы, наверняка, встретите около десятка рецептов различных сдобных булочек или просто теста, какие-то рецепты сдобных булочек «приживаются» в доме, а какие-то так и остаются только на бумаге. Сдобные булочки с начинкой в молочной заливке - очень давнишний и популярный рецепт, конечно, каждый кулинар вносит в него свои изменения, поэтому в чем-то рецепты, конечно, не идентичны, но смысл остается один - на выходе получаются воздушные и непередаваемо нежные сладкие булочки. Эти булочки можно сравнить с семечками: съешь одну, и рука обязательно будет тянуться за следующими. Тесто в этих булках очень неприхотливое, редко встретишь человека, у которого бы оно не получилось. Ну а если вы все такие не можете выделить некоторое время на приготовление булочек, тогда рекомендуем заказать осетинские пироги на дом. Такая горячая выпечка ничем не отличается от домашней и может порадовать вас в любое время. Чтобы приготовить такие сдобные булочки, нужны следующие продукты: Для теста - 1 стакан молока; - 11 г сухих дрожжей или 35 г свежих прессованных дрожжей; - 2 ст. л. сахара-песка; -0,5 ч. л. соли; - 2 желтка от куриных яиц; - 400 г пшеничной муки высшего сорта, это примерно 3 стакана; - 30 мл растительного масла, оно нужно для смазывания рук и формы. Для заливки: - 100 мл молока, а в идеальном варианте, жирных сливок; - 2 ст. л. сахара-песка; - 1 ч. л. ванильного сахара или ¼ ч. л. ванилина; - 50 г сливочного масла. Для начинки можно использовать любое очень густое варенье или джем, шоколадную или ореховую пасту, мармелад, яблоки с сахаром и корицей, проще говоря, можно брать любую сладкую начинку на ваш вкус Из такого количества продуктов должно получится 10-15 булочек. Пошаговый рецепт приготовления булочек: 1. Первоначально готовится опара для теста. Смешать 100 мл молока (от имеющегося стакана молока), дрожжи, сахар, соль, 1 ст. л. муки. Поставить эту смесь, желательно, в теплое место примерно на 15-20 минут. 2. Через указанное время сверху смеси появится пена - опара готова. 3. Добавить к опаре желтки и оставшееся молоко, перемешать. Всыпать порциями просеянную муку, вымешивая тесто. В конце, когда тесто уже месится руками, руки можно немного смазать растительным маслом. Вот такой красивый и упругий комочек теста должен получиться. 4. Тесто накрыть плотной тканью или крышкой, поставить, опять же, желательно, в теплое место, на 40-60 минут. Тесто подходит очень быстро. Когда тесто увеличилось вдвое, можно начинать формировать булочки. 5. Так же нужно не забыть предварительно включить духовку, она должна разогреться до 200 градусов. 6. Раскатывать и разрезать на кусочки тесто не нужно, это уменьшит его пышность. Просто руками, смазанными маслом, нужно отщипывать по небольшому кусочку от теста, так же руками формировать небольшой блинчик. Наверх такого блинчика выложить чайной ложкой начинку. 7. Аккуратно пальцами защипать начинку, сформировать шар, выложить в смазанную маслом форму. Таким же образом налепить все остальные булочки. 8. Перед тем, как отправить готовые булки в разогретую духовку, дать постоять им в форме примерно 10 минут, чтобы они «разошлись». Убрав булочки выпекаться, начинайте готовить заливку. В теплое молоко всыпать сахар и ванильный сахар, положить сливочное масло, мешать молоко, пока сахар полностью не растворится, а масло не растает. 9. Через 15 минут после постановки формы в духовку, открыть ее, достать форму, полить булочки сверху заливкой и быстро убрать их обратно. 10. Далее булочки должны выпекаться до появления красивой румяной корочки. В зависимости от духовки, это может занять 20-35 минут. Когда булочки достаточно зарумянились, их можно доставать. Сдобные булочки с начинкой в молочной заливке готовы! Вряд ли кто-то устоит от соблазна съесть еще горячущую ароматную булочку, редко, когда такая выпечка остается на столе более часа. 4)Рецепт пасхальных булочек Ингредиенты (состав) 200 миллилитров-молоко 60 граммов-сахар мусквадо 15 граммов-сухие дрожжи 500 граммов-мука 1 чайная ложка-соль 2 чайные ложки-смесь молотых специй 1,5 чайных ложек-молотая корица 60 граммов-сливочное масло 1 штука-яйцо, слегка взбить 125 граммов-смородина 30 граммов-смесь цитрусовых цедр по вкусу Для узора: 3 столовые ложки-мука 2-3 столовые ложки-молоко 1 чайная ложка растительное масло по вкусу Для приготовления глазури: 3 столовые ложки-молоко 3 столовые ложки-сахарная пудра для сервировки-кондитерский шприц 1. Нагрейте молоко до температуры тела. Добавьте 1 чайную ложку сахара, позвольте ему раствориться, затем добавьте дрожжи и оставьте в теплом месте на 10-15 минут. 2. Смешайте в большой чашке муку, соль, специи и оставшийся сахар. Сделайте углубление в центре и влейте дрожжевую смесь и яйцо. Хорошо смешайте ложкой или насадкой для теста на миксере. Если тесто слишком сухое, добавьте еще немного молока или воды. 3. Замесите тесто миксером с насадкой для теста в течение 5 минут или руками на присыпанной мукой поверхности в течение 8 минут до гладкости и эластичности. 4. Положите тесто в большую смазанную маслом чашку, накройте смазанной маслом пленкой и оставьте на 1 ½ - 2 часа с теплом месте, чтобы тесто удвоилось в размере. 5. Положите тесто на присыпанную мукой поверхность, месите 1 минуту, затем добавьте в него смородину и цедру. Разделите тесто на 12 частей и сформируйте булочки. Разложите их на противне, накройте смазанной маслом пленкой и оставьте в теплом месте на 20-30 минут, чтобы тесто снова удвоилось в размере. установите температуру духовки на 200 С. 6. Для узоров: в небольшую чашку всыпьте муку, постепенно добавьте молоко и масло и смешайте в тесто. Кондитерским шприцом выдавите тесто крест-накрест на каждую булочку. Выпекайте 20 минут. 7. Для глазури: нагрейте молоко с сахаром в небольшой кастрюле и растворите сахар, варите 2 минуты. Как только булочки будут готовы, смажьте их глазурью. Подавайте пасхальные булочки теплыми или холодными, со сливочным маслом. 5)Булочки с яблоком из быстрого теста Булочки с яблоком из быстрого теста 200 мл. теплого молока 30 гр. сливочного масла 3 ст. ложки сахара 2 ст. ложки растительного масла 1 шт. яйцо 1 пакетик ванильного сахара 1/4 ч.л. соли 1 ч. ложка с горкой дрожжей "Саф момент" 2-2.5 стакана муки 2 шт. яблока сахар вареное сгущенное молоко Просеять в миску 3 столовых ложки муки,смешать с дрожжами, влить теплое молоко,размешать,пока опару отставить в сторону. Растопить масло,перелить в миску,добавить сахар,соль,ванильный сахар,растительное масло и яйцо,все хорошо перемешать,перелить смесь в опару, постепенно добавить остальную просеянную муку,замесить не тугое, а мягкое тесто, накрыть,убрать в тепло на 30-40 минут,не более,тесто должно за это время немного подойти. Натереть яблоко на мелкую терку,отжать лишний сок,смешать яблоко с сахаром по вкусу, примерно 1-2 ст. ложки,можно добавить немного корицы. Подошедшее тесто переложить на посыпанный мукой стол, немного его обмять,поделить на 2 части.Раскатать первую половину в прямоугольный пласт,смазать его не много сливочным масло,затем немного вареной сгущенкой,нанести половину яблочной начинки. Свернуть не туго в рулетик,порезать не очень широкими кусочками. Так же поступить со второй половинкой теста. Форму по необходимости застелить промасленной бумагой, уложить булочки на небольшом расстоянии друг от друга срезами вверх, немного придавить руками только чтобы придать им ровную форму. Прикрыть пленкой и оставить так минут на 10 пока греется духовка. Духовку включить на 180 градусов. Булочки смазать взбитым яйцом,посыпать сахаром,я посыпала коричневым. Выпекать при температуре 180 гр. пока булочки максимально не поднимутся,затем можно прибавить на 200,выпекать до золотистого цвета. Готовые булочки остудить в форме прикрыв чистой салфеткой,затем при помощи ножа аккуратно разделить. 6)Вкусные сырные булочки мука - 1 ст. кефир - ст. масло сливочное - 1 ст. л. сыр твёрдый - 120 г сметана - 3 ст. л. разрыхлитель - ч. л. соль 1. Просеять через сито муку, соль и разрыхлитель. 2. Попеременно добавляя в размягчённое сливочное масло муку и кефир, замесить мягкое тесто. 3. Поверхность стола посыпать мукой, выложить тесто и раскатать прямоугольный пласт толщиной 0,5 см. 4. Натереть сыр на тёрку и равномерно распределить по всей поверхности теста. 5. Свернуть пласт рулетом и нарезать на кусочки толщиной 2-3 см. 6. На противень положить пергаментный лист, слегка смазать маслом и посыпать мукой. Сверху выложить рулетики и смазать их сметаной. Можно посыпать кунжутом, молотыми семечками или любыми орешками. 7. Выпекать в течение 20 минут при температуре 180 градусов. Готовые булочки смазать сливочным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Лучше всего подавать на стол в горячем виде, пока сыр ещё не застыл. Однако и в остывшем виде сырные булочки весьма вкусны и ароматны. Приятного чаепития вам и вашей семье!
Славянск