Тыквенное настроение!

За окном хмуро и идет дождь, а мне нужно было спасать большую тыкву )

Часть тыквы ушла в заморозку, часть - в суп-пюре, часть - на наш любимый тыквенный пирог!

Едят его в нашей семье все. А сегодня он достался и малышам, и нашему папе, и дедушке, и моей сестре, и моему племяннику ))

Причем забегали они на чай все в разное время )))

Этим простым рецептом поделилась со мной сестра моего мужа, еще после нашей свадьбы!

Целый пирог сфотографировать не успела ))

Рецепт далее ) может пригодится )

Для пирога понадобится:

тыква 500г

масло оливковое холодного отжима 100мл

имбирь 0,5 ч.л.

корица 1 ч.л.

цедра одного апельсина или лимона

яйцо 3 шт

кукурузная мука 100 г

разрыхлитель для теста 1 ч.л. ( такая хорошая чайная ложка)

мед пчелиный 4 ч.л.

сахарный песок 0,5 стакана

Тыкву приготовить на пару (можно в духовке запечь) и потереть на крупной терке.

Добавить к тыкве имбирь, корицу, мед, цедру и оливковое масло и 3 желтка.

Кукурузную муку смешать с разрыхлителем, просеять и добавить к тесту.

Перемешать ложкой.

Три белка взбить с сахаром в хорошую пену, я добавляю немного соли и аккуратно выложить в наше тыквенное тесто.

Форму смазать и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке минут 30. Я выпекаю в силиконовой форме, можно в разьемной форме и смазать ее маслом, или если простая форма, то лучше наверное выложить ее бумагой для выпечки. Пирог получается очень воздушный. Вынимать пирог из формы остывшим.

Печь можно и без меда, добавить немного сахара или оставить так как указано в рецепте, тыква сама по себе сладкая.

Можно не добавлять цедру.Тыкву добавляла и 300 грамм (заморженный магазинный полуфабрикат), все равно вкусно )))

Только очень не рекомендую заменять кукурузную муку на пшеничную. Попробуйте именно с кукурузной, намного вкуснее!

Приятного аппетита!