За окном хмуро и идет дождь, а мне нужно было спасать большую тыкву )
Часть тыквы ушла в заморозку, часть - в суп-пюре, часть - на наш любимый тыквенный пирог!
Едят его в нашей семье все. А сегодня он достался и малышам, и нашему папе, и дедушке, и моей сестре, и моему племяннику ))
Причем забегали они на чай все в разное время )))
Этим простым рецептом поделилась со мной сестра моего мужа, еще после нашей свадьбы!
Целый пирог сфотографировать не успела ))
Рецепт далее ) может пригодится )
Для пирога понадобится:
тыква 500г
масло оливковое холодного отжима 100мл
имбирь 0,5 ч.л.
корица 1 ч.л.
цедра одного апельсина или лимона
яйцо 3 шт
кукурузная мука 100 г
разрыхлитель для теста 1 ч.л. ( такая хорошая чайная ложка)
мед пчелиный 4 ч.л.
сахарный песок 0,5 стакана
Тыкву приготовить на пару (можно в духовке запечь) и потереть на крупной терке.
Добавить к тыкве имбирь, корицу, мед, цедру и оливковое масло и 3 желтка.
Кукурузную муку смешать с разрыхлителем, просеять и добавить к тесту.
Перемешать ложкой.
Три белка взбить с сахаром в хорошую пену, я добавляю немного соли и аккуратно выложить в наше тыквенное тесто.
Форму смазать и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке минут 30. Я выпекаю в силиконовой форме, можно в разьемной форме и смазать ее маслом, или если простая форма, то лучше наверное выложить ее бумагой для выпечки. Пирог получается очень воздушный. Вынимать пирог из формы остывшим.
Печь можно и без меда, добавить немного сахара или оставить так как указано в рецепте, тыква сама по себе сладкая.
Можно не добавлять цедру.Тыкву добавляла и 300 грамм (заморженный магазинный полуфабрикат), все равно вкусно )))
Только очень не рекомендую заменять кукурузную муку на пшеничную. Попробуйте именно с кукурузной, намного вкуснее!
Приятного аппетита!