Наше меню при АБКМ

В 5 месяцев мы начали подозревать у дочери аллергию, к 8 месяцам поняли, что реакция именно на белок коровьего молока и учитывая это уже и со смесью определились (остановились на Novalac Riz - европейкой смеси на основе гидролизата рисового белка) и прикорм вводили. В декабре дочке будет 4 года. Молоко мы до сих пор ни в каком виде ей не даем, и избегаем говядины, на остальные продукты реакции нет. Рацион, как мне кажется очень обширный, хочу поделиться с вами нашим примерным меню при АБКМ.

Я стараюсь следить, чтобы в каждом приеме пищи были и белки и жиры и углеводы + клетчатка. Мы не даем дочери сахар, так как заметили, что он может быть провокатором аллергии. В качестве сладостей покупаем пастилу и сок без сахара, если попадается печенье с хорошим составом, что редко, но бывает, например во ВкусВилл. Пеку иногда сама дома что-то вроде шарлотки. И вместо мороженного замораживаем сок, получается фруктовый лед.Белую муку также стараемся не использовать заменяем цельнозерновой и вместо белого риса беру бурый, так как оба эти продукта могут начинать воспалительные процессы в ЖКТ.

Стараюсь следить, чтобы она пила достаточно воды хотя бы 30мл на кг.

Итак,

наши завтраки:

• зеленая гречка + кокосовое молоко (покупаю в жестяных банках и замораживаю порционно в леднице) + ягоды + банан + корица и зелень любая - всё это отправляю в блендер и потом посыпаю конопляными семечками (гречку желательно замочить на ночь)
• Лён + листья салата + кунжут + кокосовое молоко + ягоды + банан и в блендер (лен желательно замочить на ночь)
• чиа на кокосовом молоке (на ночь заливаю) + пюре фруктовое и любые фрукты сверху + можно конопляные семечки
• Варю пшено или киноа на кокосовом молоке + кунжут добавляю и корицу+ немного сухофруктов в готовую и семечки
• Нутовые блины (просто нутовая мука со специями, мне хмели-сунели нравятся, и теплая вода) + в тесто мелко режу вареную брокколи или кладу замороженный шпинат порезанный и потом жарю блинчики и даю с авокадо и помидорами/огурцами - дочка типа бутеров делает
• омлет (точнее просто два взболтанных яйца с капелькой соевого соуса и можно чуть укропа) и геркулес на растительном молоке с кунжутом и тру в него кабачок пока варится (дочка не любит кабачки, а так незаметно)
• блинчики из цельнозерновой муки на растительном молоке с маком и мажем арахисовой пастой и бананом.

Наши обеды:

• борщ с машем/чечевицей
• овощной суп с вермишелью и нутом/фасолью/чечевицей (картошка, морковь, кабачок, можно перец добавить для вкусного бульона)
• гороховый суп (иногда беру готовую смесь, там горох в форме цветочков:)
• чечевичный суп-пюре на кокосовом молоке
• Тыквенный суп-пюре на кокосовом молоке с нутом
• грибной суп
• Суп-пюре с машем и сельдереем (делаю иногда сок и из того жмыха, который остается варю суп с картошкой и морковью).

В супы добавляю зелень и семечки, хлеб беру цельнозерновой и бездрожжевой.

Наши ужины:

• рагу (картошка, морковь, кабачок, перец) + нут (заранее варю целую пачку и замораживаю) и уже в готовое добавляю кедровые орешки или семечки или хлебец с авокадо
• гречка с тофу (тушу в соевом соусе со шпинатом, иногда помидорчик добавляю) + иногда добавляю стручковую фасоль, вместо тофу можно шампиньоны + и кедровые орешки в качестве жиров/семечки
• плов из бурого риса с тертым кабачком, морковью и чечевицей и к этому оливки или сверху семечки
• сэндвич из листа нори - внутри рис, рыба/тофу и овощи (корейская морковь, огурец, авокадо)
• ц/з макароны с кабачком и морковью (делаю слайсы овощечисткой и обжариваю в соевом соусе с чесноком) и потом добавляю нут/эдамаме и посыпаю кунжутом
• Вареные картошка/батат (дочка обожает его) + брокколи/цветная капуста + консервированная фасоль и оливки (это такой ленивый вариант ужина, можно запечь)
• рыба/рыбные котлеты/фасолевые котлеты/фалафель + и винегрет с тыквенными семечками
• рыба и овощной салат (помидор, огурец, оливки, кукуруза, семечки) + киноа
• вареники с чечевицей/нутом (часто во время поста появляются в продаже, очень удобно и вкусно) и любые овощи и оливки/авокадо или соус цезарь (беру во ВкусВилл, там более менее состав)
• Рис + рыба/индейка/курица/яйцо + тушеная капуста (не всегда заходит, с капустой тяжеловато у нас).

Перекусы: любые фрукты, орехи, финики, ягоды, быстрый бутер из авокадо с хлебом/хлебцом/лавашом и хумусом, тыквенное пюре, чипсы из водорослей. Очень любит немолоко и домашние компоты. Иногда беру батончики с хорошим составом.

Вот такую табличку сделала себе для удобства составления списка покупок, может вам пригодится.

#прикорм #новорожденные #смеси #аллергия #питаниеприаллергии #абкм #советымамам #детскоепитание #меню #безмолочнаядиета #диета #здоровоепитание