Самые вкусные сосиски в тесте:)
Вот честно - самые-самые!) Это я говорю, как великий экспериментатор разных рецептов данного блюда.
Я вообще сосиски люблю, но понимаю, что ничего хорошего в них особо нет. Поэтому домой стараюсь их покупать редко, и всячески скрываю их от детей))
Но сегодня мне срочно потребовалось приготовить что-то быстрое и лёгкое.
Мужа поставили в наряд, и мне надо было за 2 часа, что-то приготовить. И не простое, а именно вкусненькое) Ну такая у нас традиция, в наряд я готовлю всегда что-нибудь незаурядное.
Но когда наряд внезапный, у меня резко наступает кулинарный кретинизм и я совершенно не знаю, что готовить!) Так и сегодня было.
В морозилке нашлись притыренные сосисончики и я решила запечь их в тесте в духовке)
В магазинном слоёном тесте, мне они совершенно не нравятся, поэтому было решено замесить обычное дрожжевое.
Ни один из представленных в интернете рецептов мне полностью не пришёлся по душе, поэтому пришлось совмещать несколько и приплюсовывать ко всему этому ещё и свою импровизацию)
Сейчас обращаюсь ко всем тем, кто не любит/боится/не хочет возится с дрожжевым тестом -
ДРУЗЬЯ!!! ЭТО ОЧЕНЬ ЛЕГКО И ПРОСТО! А ЕЩЁ(как ни странно), БЫСТРО!
Просто надо соблюдать 2 маленьких правила -
1. Брать нормальные дрожжи, с нормальным сроком годности (я использую "Саф-момент" быстродействующие дрожжи, они меня никогда не подводили).
2. Дрожжи всегда развожу в тёплом молоке(если в рецепте нет молока, то в теплой воде), с сахаром. Жду появления "шапки" из пузырьков(около 10 минут), и замешиваю тесто.
Всё! Если всё это учесть, то тесто обязательно получится!) Ну и конечно не надо сыпать много муки, чтобы оно не было жёстким.
В конце расскажу, как я нашла способ легко и просто замешивать тесто)
Итак, рецепт:
- мука пшеничная - 500 +-гр;
- молоко - 250 мл;
- сухие быстрые дрожжи - 12 г (пакетик);
- яйцо куриное - 1 шт.;
- сахар-песок - 2 ст.л.;
- масло растительное - 6 ст.л.;
- соль;
- сосиски;
- сыр;
1. Подогреваем молоко. Немного. Я грею в микроволновке на 30 секунд. Высыпаю туда дрожжи и сахар, перемешиваю и ставлю в теплое место, чтобы быстрее появилась "шапка".
В другой миске взбиваю яйцо, соль и масло. Затем добавляю туда молоко.2. Постепенно добавляем муку и замешиваем не липкое тесто.
Наверное не открою ни для кого Америку, как для себя сегодня, но тесто легко и очень быстро можно замесить миксером. Буквально в считанные минуты. Для этого нам потребуется миксер и его нестандартные палочки-загогулины) Не знаю, как они правильно называются, выглядят вот так:
И никакие крутые тесто-замешалки не нужны)) У меня самый простой миксер за 900 рублей. Справился с этой задачей в 2 счёта. И почему я раньше не додумалась, не знаю)
Если нет миксера, то замешиваем ручками, в любом случае это тесто замешивается очень быстро и просто.
Тесто замешано.Оно всё ещё может немного липнуть, но в этом нет ничего страшного. Накрываем его полотенцем и отправляем на час в тёплое место. У меня это - духовка., которую я заранее прогреваю на 100 градусов на 5 минут, потом выключаю и ставлю туда миску с тестом.
Ждём минут 40. Если тесто не забито мукой, то оно начнёт подниматься через полчаса.
Если желаете пышных булочкоподобных сосисок в тесте, можно обмять поднявшееся тесто и снова засунут его в тепло. Пусть ещё раз подымается)
Если не хотите больше ждать, то начинаем лепить из этого.
Пока лепим, включаем духовку на 200 градусов.
Сосиски я брала стандартные, Ганноверские.
Разрезала их пополам, чтобы были покороче. На каждой половинке сделала надрез, в который положила натёртый сыр.
Можно делать и без сыра.
Сосисок у меня было 10 штук, когда я их разрезала пополам автоматически получилось 20) Поэтому тесто я поделила сначала на 2 ровные половинки, а потом каждую из половинок разделила на 10 комочков.
В итоге у меня получилось 20 комочков теста.
Каждый комочек я раскатала в длинную полосочку. Сфоткать забыла, поэтому покажу примерное фото из интернета.
Но я делала полосочки потолще, сильно не раскатывала. Тут показано магазинное слоёное тесто. А дрожжевое лучше так тонко не раскатывать, иначе вся воздушность булочек пропадёт.
Делаем из наших половинчатых сосисок маленьких мумий)
Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем на него сосиски. Оставляем небольшое расстояние между, потому что во время приготовления они станут пышнее.
Булочки сверху можно смазать желтком. Но я больше люблю смазывать молоком. Тогда они просто красиво румянятся и не блестят. Ещё я сверху посыпала кунжутом)
Время приготовления около 20-25 минут, в зависимости от вашей духовки.
На выходе получаются необыкновенно мягкие и воздушные булочки с сосиской.Намного вкуснее покупных. Думаю сделать такие с другой начинкой.
Пишу я как всегда намного больше, и кажется сложнее, чем есть на самом деле) Но по правде говоря это очень простой и ленивый рецепт) Поэтому пробуйте и не пожалеете)
Приятного аппетита!