В поисках новых духов мне пришла мысль в голову: а как становятся парфюмерами, может и мне попробовать, но видимо не судьба..
Лаборатория ароматов, где работает Жанна, напоминает мастерскую алхимика: колбочки, флаконы, баночки, непонятные непосвященному приспособления. Здесь рождаются никогда еще не существовавшие в природе прекрасные ароматы.
– Жанна Анатольевна, Как Вы стали парфюмером?
– Наверное, я уже родилась с потребностью ощущать мир через его аромат. Как бы не торопилась, никогда не упущу возможности послушать неповторимый аромат цветка. Я училась в Химико-фармацевтическом институте на технолога в Ленинграде, потом в московском Институте тонких химических технологий. После окончания института распределилась во Всесоюзный НИИ синтетических и натуральных душистых веществ, где должна была заниматься научными исследованиями эфирных компонентов. Но судьба распорядилась по-другому: я попала в парфюмерную лабораторию, где начинала работать с корифеями отечественной парфюмерии, такими, как Павел Иванов, ученик знаменитого Августа Мишеля, создателя российской парфюмерии. Те, кто в свое время прошел эту государственную профессиональную школу, стали экспертами в области парфюмерии, работают в России и за рубежом. Сегодня это очень узкий круг специалистов, некоторые из которых являются членами Французской академии парфюмеров.
– Что представляет собой современная российская школа парфюмерии?
– К сожалению, в 90-е годы замечательная отечественная традиция прервалась, нет притока молодых кадров.
– Очевидно, главное в Вашей профессии - это острое обоняние?
– Дело вовсе не в остроте обоняния, а в эмоциональном восприятии запахов, при котором обонятельные рецепторы связаны с воображением. Нос собаки, к примеру, ощущает во много раз больше запахов, чем нос человека, но животные не могут испытывать наслаждение от ароматов - для них это просто сильный раздражитель. Творческое восприятие запахов - это редчайший врожденный дар.
– Возможно натренировать в этом смысле и средний нос? Как происходит обучение парфюмера?
– Учить составлять композиции – значит тренировать «обонятельную память» для того, чтобы понимать звучание в ней каждой ноты. Парфюмер после окончания «школы носов» - так называют нас парфюмеры во Франции, должен хранить в своем личном «банке запахов» 300 эфирных масел и 1,5 тысячи синтетических запахов. Парфюмера воспитывают так же как композитора. Но не каждый, обученный сольфеджио и законам композиции, становится Моцартом. Опытному парфюмеру достаточно написать на бумаге формулу духов, чтобы он мог почувствовать их аромат. Человек, проявивший определенное рвение к профессии сможет стать технологом на химическом комбинате, создавать отдушки для стиральных порошков, мыла и шампуней и бытовой химии. И здесь ему в сильной степени потребуется умение ощущать запах с точки зрения потребителя, чтобы новинка стала коммерчески удачной, например, тот же «запах морозной свежести» или «горького шоколада». Знания секретов создания ароматов важны и для квалифицированного продавца-консультанта парфюмерной продукции.
Единственное высшее учебное заведение, где готовят парфюмеров, находится во Франции, в Версале, в Международном институте парфюмерии, косметики и ароматных веществ (ISIPCA). Попасть туда могут по конкурсу люди с химическим образованием.
Получить базовые знания по парфюмерному искусству в России можно на курсах «Парфюм симфони». Стандартный курс стоимостью 500 евро рассчитан на пять недель (два раза в неделю по три часа). Если у вас нет нужной суммы, можно поступить в Академию парфюмерного искусства при московской фабрике «Новая Заря», 2 недельное обучение стоит 3000 рублей. Но чтобы действительно научиться профессии, надо работать в этой области 5-7 лет.
– Как происходит рождение нового аромата в парфюмерии?
– Структура любого парфюма состоит из трех частей: начальная нота, сердце запаха - лейтмотив и конечная нота - шлейф. Сначала парфюмер работает над основной мелодией аромата, сердцем запаха - на этом этапе в полной мере проявляется оригинальное видение мастера, его почерк. Лейтмотив кладется на основу шлейфа, в состав которого обязательно входят ароматы, связанные с телом человека: древесные, смолистые запахи, мускус, амбра. Начальная нота создается в последнюю очередь - она состоит из легколетучих веществ, маскирующих спиртовой запах и исчезающих при открытии флакона. Грамотно созданный парфюм напоминает шар, в котором все эти ноты гармонизированы, незаметно перетекают и звучат округло. Создавая композиции, парфюмер должен ощущать их взаимодействие.
– Наиболее привлекательной и романтичной представляется многим профессия «кутюрье по духам», - роман «Парфюмер» прочли многие. Какова на самом деле, жизнь этих людей?
– В мире всего около 100 дипломированных мастеров-парфюмеров, треть из них живет в Грассе, небольшом городке на юге Франции, издавна считается мировой столицей духов. До начала минувшего столетия полагали, что этот дар, как музыкальный слух или способности художника, передается только по наследству. В Грассе существовали целые династии нюхачей. Самые знаменитые из них создали местные мануфактуры под марками Фрагонар, Галимар и Молинар. В наши дни «Галимар» - крупнейшее парфюмерное предприятие Франции. В отличие от России, где в этой сфере работают женщины, во Франции создание парфюма – традиционно мужская профессия. В ХХ веке появилось несколько новых школ: американская, итальянская. Если в начале века каждая фирма духов и моды имела своего личного парфюмера, то в наше время это могут себе позволить только три дома «Шанель», «Герлен» и «Пату».
– Насколько высоко оплачивается труд маэстро парфюмера?
– Еще бы: у создателя эксклюзива во Франции доход выше, чем у президента! Над созданием нового запаха подчас приходится трудиться не меньше полугода. Для создания ароматов используется парфюмерный «орган» - так называется наш рабочий стол, вот эти самые колбочки и баночки. Парфюмеры высочайшей квалификации ценятся очень высоко: за них идет настоящая тайная война между конкурирующими парфюмерными компаниями. Помимо заказов модельных домов им часто приходится выполнять заказы политиков, бизнесменов, звезд шоу-бизнеса, которым нужен свой неповторимый запах.
Продавец-консультант парфюмерной продукции в России получает 500-600 долларов в месяц. Минимальная цена заказного аромата профессионального парфюмера - от 1000 евро. У получившего образование есть также возможность устроиться брэнд-менеджером в торговую компанию, специализирующуюся на духах (зарплаты от $2500). На Западе парфюмер на комбинате получает от 3000 евро в месяц.
– Сколько времени продолжается Ваш рабочий день «нюхача»?
– По традиции он начинается в 8 утра, когда инструментарий обоняния свеж и свободен от лишних впечатлений дня, и продолжается целых 2-3 часа - это много: профессиональный нос перестает распознавать запахи уже через несколько минут.
– Утверждают, что в наши дни появилась возможность синтезировать запахи с помощью компьютерных программ. Любую композицию можно тиражировать Не превратится ли в ближайшее время парфюмер в обычного оператора запахов?
– Человечество переживает ароматический бум, вызванный успехами органической химии. Количество ароматов уже не поддается исчислению. Но ведь каждый ищет во всем этом многообразии свой «единственный» запах. Творчество не может уйти из этой профессии: с помощью аромата достигается сложнейшая коммуникация между душой художника и «центрами удовольствия», на которые влияет запахи. Конечная задача парфюмера – была и останется - дарить людям счастье.
