Рассольник

Бульон на говяжьей косточки кипит 2 часа минимум на маленьком огне. За это время отвариваю до готовности в отдельной кастрюльке перловку. Промываю её.

Бульон готов - закидываю нарезанный картофель, солю, пока готовится картофель, делаю зажарку: лук, морковь, солёные огурцы нарезанные мелкими кубиками и в коце жарки чуток тамата. Высыпаем зажарку в бульон с картофелем, кладём столько сколько нужно по густоте сваренной заранее перловки. Осталось  нарезать зелень и прокипятьть её в готовом супе.

Приятного аппетита!