Девочки,кто-то недавно описывал,как сделать самой творожок.Поделитесь плиз! Там был какой-то бесконечный процесс-типа делается сыворотка,потом кефир,потом тфорожок и по новой с той же сывороткой. Подскажите,я не сохранила(
В молоко добавить кусочек хлеба, оставить в тёплом месте, чтобы получился кефир. Вынуть хлеб, поставить на водяную баню. При медленном нагревании происходит деление на творог и сыворотку. Слить сыворотку, а творог с помощью марли, сита или чего нибудь другого отжать. Всё. Лично я так делала 1 раз. Процесс занимает много времени. Купила йогуртницу и делаю всё в ней с помощью заквасок.
0
19.11.2011
Ответить
Закваски продаются в супермаркете, в молочном отделе.Цены на них разные, зависит на что закваска (кефир, йогурт, сметана, творог, квас и тд.) Где-то около 30 - 60 грн. упаковка на несколько ампул. Считала - дело выгодное! Пробовала заквашить обыкновенной ряженкой с бифидобактериями, кефиром...тоже получилось! Вообщем, что положишь, то и возьмёшь!
0
20.11.2011
Ответить
Североморск
У нас к сожалению в супермаркетах нет их(( а если заквашивать сметаной или кефиром какие пропорции?
0
20.11.2011
Ответить
Волжский
Я прочитала про замороженный кефир и сделала такой сама, получилось очень вкусно!!! Вечером положила кефир в морозилку, а утром переложила его (стал как кирпич) в друшлаг, помещенный в кастрюлю. К вечеру вся сыворотка стекла в кастрюлю, а творожок остался в друшлаге. Лакомство получилось очень вкусным, густым и не кислым. Добавила туда свежемороженые ягоды, взбитые с сахорком (ягоды заготавливала для сына, поэтому сахара там очень мало), получился замечательный десерт.
0
19.11.2011
Ответить
Волжский
К обеду оттаивает половина (от литрового кифира), это примерно 1,5 - 2 упаковки творожка "Тёма" (мы его очень любим), но в два раза гуще получается! К вечеру оттаивает остальное (не помню конкретное время), вечернюю порцию кладу в холодильник, едим эту часть творожка на след. утро. С одного литра кефира (+ немного свежемороженых ягод) получилось около 4х упаковок магазинного творожка. Кефир купила за 23 рубля, а одна упаковка "Тёмы" стоит 20 руб. 20 коп.
0
19.11.2011
Ответить
Волжский
думаю, что больше. Просто мы едим творожок каждый день. Получается, что часть съедаем день в день, а часть на след. день!
0
19.11.2011
Ответить
Москва
Про сыворотку не знаю, нам очень нравится творожок из замороженного кефира - очень нежный и не кислый. Я делаю из домашнего йогурта - на ночь замораживаю, утром в дуршлаг оттаивать. К полднику в дуршлаге остается творог.
0
19.11.2011
Ответить
Москва
В йогуртнице. Это 1 литр молока (летом коровьего), сейчас которое пастеризованное (дней 5 по-моему хранится, я беру в пакетах мягких) грею на плите до теплого состояния, в него добавляю йогурт активия без добавок пачку (на следующий заход можно получившийся йогрурт использовать), перемешиваю, разливаю по баночкам (200 гр) и в йогуртницу на ночь. Утром йогурт готов обычно. Иногда Ди ест просто йогуртом ложкой, иногда пораньше вытаскиваю - он как кефирчик жидкий получается, а иногда замораживаю и творогом ест. Экономия и химии минимум. Йогуртница по сути просто подогревает баночки, наверно можно попробовать вместо нее батарею например)))
0
19.11.2011
Ответить
Москва
А мне мама посоветовала такой рецепт.В молоко довеенное почти до кипения влить кефир,потом то что отделяться будет в дуршлак или марлю складывать это и будет творог.Она мне так в детстве делала)
0
19.11.2011
Ответить