- Мука - 500 г
- Молоко - 125 мл
- Яйца - 2 шт.
- Масло сливочное - 50 г
- Сметана - 50 г
- Дрожжи - 1 пакет
- Масло сливочное - 50 г
- Сахар - 3 ст. ложки(для любителей сладкого -6-7 ст. ложек)
- Ванилин - на кончике ножа
- Курага - 1 стакан
- Изюм без косточек - 1 стакан
Два желтка разотрем с сахаром добела. Затем превратим белок одного яйца в пену и смешаем с желтками. Добавим к ним сметану.
Подогреем молоко, растворим в нем дрожжи, добавим ванилин, готовую смесь из желтков и белка с сахаром, и всыплем половину муки, которую предварительно просеем.
Смешаем все. Завяжем кастрюлю полотенцем и поставим тесто на 1 час в теплое место.
Затем растопим масло, добавим его к опаре, досыплем оставшуюся муку, вымытую и высушенную курагу, нарезанную на небольшие кусочки и подготовленный изюм.
Хорошо вымесим тесто и заполним им 1/3 форм, которые затем поставим в теплое место на один час.
Выпекаем 30 -40 минут. Проверяем готовность деревянной лучинкой, вынимаем куличи из печи и оставляем в форме до их полного остывания.
Оставшийся белок взбиваем с сахаром до образования густой пены и обмазываем
Read more: