методом проб и ошибок.. открытия в приготовлении

К слову даже повара на работе были удивлены....да и не только они...

1) Картоху в мундире заливаю водой ледяной, чтоб лучше чистить. и ровнее )

2) и тут уяснила,если яйцо в котлеты взбить в блендере,то котлета пышнее будет .

3) а еще я в котлеты к фаршу добавляю или капусту,или картошку, и котлет больше и вкусно

А какие у вас секреты?