Вопрос дня...

И что?)) можно подумать, каждое утро фермер в клетку ставит коробку, и 10 кур в нее кладут по яйцу))) Они до фасовки могли валяться где-то недели две, перемешиваясь с яйцами других кур, с других дней) тем более, партия по сорту очень хитро собирается, там помимо диапазона по весу, проходящему в категорию С0, например, ещё может быть до n-ное количество яиц с весом ниже/выше этого диапазона, но с отклонением не более ... %. Пока производитель соберет по этому правилу максимально выгодный для него десяток яиц, там разве что петушачье в нее не попадет)))
P.S.: я бы понятия не имела, что определение сорта яиц такая тонкая штука, если бы не задача в ГИА по математике)))

их просто вперемешку фасуют

Когда сваришь, то нужно заливать холодной, потом сливать и снова заливать холодной (чем холоднее тем лучше). А то если единократно заливаешь холодной водой, то яйца остывают уже в теплой и дельта температуры меньше, яйца чистятся хуже. Так вот чем меньше доступа холодной воды к яйцу (соответственно, чем меньше градиент теператур), тем оно хуже чистится.

Дата одна, а курицы разные ))) Одна из них меньше чего-то съела ))