Мама троих (24 года, 6 лет, 6 лет)
Москва
Началось...
Сказать, что сезон открыт - значит, все-таки забежать вперед.
Потому, что для открытия надо много чего.
Кроме жарки мяса.
Так, что будем считать, что просто состоялась первая весенняя готовка на свежем воздухе.
В тепле, в солнце, с сугробцами под забором, с первой мать-и-мачехой.
Кстати, и у нас, и у всех присутствующих взрослых и детей с прошлого года заметно изменились пристрастия.
Свинина никого особо не впечатлила. Ее, скорее по инерции, купили и пожарили. Но больше одного-двух кусков никто не ел.
Хитом выходных стала печень. Она на правой решетке. В пополаме - говяжья и свиная.
И бараньи ребрышки, готовившиеся во вторую очередь.
Кто-то угрюмо процедит по прочтении: "Зажрались!" И, возможно, будет в чем-то и прав :)
Кстати, о "жрались"...
В пятницу увидел в продаже охлажденного налима. Поостергся покупать - никогда с ним не сталкивался, как готовить, каков на вкус и прочее - неведомо. А по возвращении домой прочел о нем в инете много хорошего.
Буду рад любому мнению и рецептам по оной рыбе :)
Мама мальчика (16 лет)
Санкт-Петербург
а расскажите про печень )))). я серьезно. нам через 2 недели отмечать с шашлыками грандиозный праздник (годовщину свадьбы). Планировали брать курицу и свинину (баранину у нас фиг найдешь нужной свежести и качества, я за ней полдня по городу бегать не собираюсь). А печень в шаговой доступности! Только как делать? :) Гриль есть. Мангал тоже. Решетки тоже. Полный набор.
0
12.04.2015
Ответить
Мама троих (35 лет, 17 лет, 17 лет)
Москва
Наташ, тут вообще никаких сложностей. Режем на стейки, посыпаем солью, одну луковицу режем — все, как у мяса. Потом просто на решетку. Первое время переворачивать почаще — образуется корочка. Ну и передержать чревато — будет сухая. А так — объедение. И взрослые ели, и дети. Она же еще не тяжелая пища, как мясо. Понравилась, кстати, и говяжья, и свиная. Говяжья — она более печеночная на вкус, но нам кусок хороший попался — без жил.
0
12.04.2015
Ответить
Мама мальчика (16 лет)
Санкт-Петербург
хорошая идея, обязательно нужно попробовать. она ведь очень полезная, и легкая для желудка (легче мяса). век живи — век учись ))))
0
12.04.2015
Ответить
Мама троих (35 лет, 17 лет, 17 лет)
Москва
да. и полезная, и легкая.но повторюсь — главное не пережарить! хотя со свиной сложнее — ее же нельзя в отличии от говяжьей с кровью оставлять
0
12.04.2015
Ответить
Мама мальчика (16 лет)
Санкт-Петербург
да, нужно говяжью брать.еще можно куриную попробовать в решетку сунуть. но ее есть в условиях леса не очень будет удобно. только вилкой.
0
12.04.2015
Ответить
Мама троих (35 лет, 17 лет, 17 лет)
Москва
куриную не советую — мне кажется, что она попросту развалитсякак вариант можно еще мелкую форельку или иную рыбку. говорят, что у вас корюшка бесподобна
0
12.04.2015
Ответить
Мама мальчика (16 лет)
Санкт-Петербург
и как раз самый сезонда, рыбу мы пробовали, брали речную форель, они хорошо на решетке получается. но кроме меня от рыбы никто не фанатеет (((.
0
12.04.2015
Ответить
Мама мальчика (15 лет)
Электросталь
я в детстве ловила их в трубы в речке) и отец много с рыбалки приносил. вкусная рыба, костей почти нет. мы просто жарили со всей остальной речной.
0
12.04.2015
Ответить
Мама троих (35 лет, 17 лет, 17 лет)
Москва
а на мангале тоже жарили? на вкус на что похоже? тиной не воняет? :)
0
12.04.2015
Ответить
Мама мальчика (15 лет)
Электросталь
на мангале нет) он разваливается. на вкус..речная рыба) есть своеобразие, конечно, в тиной не пах, но у нас в речках вода очень чистая и не застойная, может поэтому
0
12.04.2015
Ответить
Мама троих (35 лет, 17 лет, 17 лет)
Москва
прочел, что он родственник трески. очень впечатлился — треску я люблюеще пишут, что сладковатый на вкуса вот карповых, к примеру я не очень люблю.
0
12.04.2015
Ответить
Мама двоих (16 лет, 10 лет)
Долгопрудный
не поверишь, и мы жарили печенку в субботу))но у нас наоборот получилось. я мариновала свинятину, и все мне говорили "кому она на фиг нужна". и все ждали печень!а когда все пожарилось, уничтожили мой овощной шашлык (овощи с грибами на решетке — всегда безусловный хит), потом слопали свинятину, а печень до сих пор доедаем))))
0
13.04.2015
Ответить
Мама троих (35 лет, 17 лет, 17 лет)
Москва
и правильно говорили :)ну-ка, расскажи поподробнее об овощном!
0
13.04.2015
Ответить
Мама двоих (16 лет, 10 лет)
Долгопрудный
говорить-то говорили, а печень, видимо. собаки с нашегодвора доедать будут)))про овощи: очень крупными кусками режу кабачок, баклажан, болгарский перец, лук, помидоры, шампиньоны (целиком). мариную ночь в майонезе и специях для шашлыка. и жарю на решетке, когда уже угли не очень горячие, чтобы не сгорели.уходит всегда на ура))))
0
14.04.2015
Ответить
Мама троих (35 лет, 17 лет, 17 лет)
Москва
спасибо! но вот с майонезом мы как-то не очень дружим
0
18.04.2015
Ответить
Мама двоих (16 лет, 10 лет)
Долгопрудный
Салат мы им тоже не заправляем, а вот как маринад самое то))
0
19.04.2015
Ответить
Мама мальчика (16 лет)
Санкт-Петербург
относительно рецептов: в моей семье лидер хит-парада куриные крылышки в медово-горчичном соусе. делаем в решетках, 2 решетки в 2 захода, так хватает на 6-8 человек. Я к ним режу таз салата и подсушиваю на прутике на костерке черный хлеб.
0
12.04.2015
Ответить
Мама троих (35 лет, 17 лет, 17 лет)
Москва
крылышки мы тоже в соусе готовим. только в медово-соевом :)
0
12.04.2015
Ответить
Тула
Сделайте к печени соус из сметаны и зелени, можно с богарским перцем — будет бесподобно)
0
13.04.2015
Ответить
Мама мальчика (16 лет)
Санкт-Петербург
обязательно попробуем, спасибо
0
13.04.2015
Ответить
Москва
Ну вот, Леш) Почитала тебя и комменты и сразу есть на ночь глядя захотелось))
0
12.04.2015
Ответить
Мама двоих (16 лет, 15 лет)
Москва
Мы сезон открыли еще в марте, только тогда все было как то.. Смазанно.. Не интересно..
А вчера прям полноценная вылазка в лес/застревание машины три раза в трех разных местах/клещи и другие радости)) надеюсь в выходные получится более удачно сходить..
0
13.04.2015
Ответить
Мама троих (35 лет, 17 лет, 17 лет)
Москва
как это? неужели уже клещи есть?!!!
0
13.04.2015
Ответить
Мама двоих (16 лет, 15 лет)
Москва
Мы двоих принесли в выходные..
Да, пора уже задуматься о защите..
Говорят они еще в первое потепление активизировались, а в этих выхи так совсем очухались..
0
14.04.2015
Ответить
Мама четырех (от 11 лет до 18 лет)
Москва
налима недавно купили и сделали под маринадом — объедение!
0
13.04.2015
Ответить
Мама девочки (11 лет)
Киев
Я печень не люблю вообще, но как-то были на шашлыках и мне дали попробовать, то что это печень я сначала вообще не поняла! Нереально вкусно. Мне сказали, что мариновали в кефире, разрезали на кусочки и каждый кусочек завернули в такую сетку жировую. Вкуснее я ничего больше не ела!
0
21.04.2015
Ответить
Мама троих (35 лет, 17 лет, 17 лет)
Москва
о, да! я ел подобное — нереально вкусно!
0
23.04.2015
Ответить
Мама мальчика (16 лет)
Москва
Мы тоже вчера открыли шашлычный сезон. Солнышко светит, тепло.... красота. Очень душевно посидели! Я ни печень, ни баранину не ем, поэтому традиционно жарили свинину. Налима не пробовала, но вообще рыбу очень уважаю, в любых проявлениях)))
0
13.04.2015
Ответить
Мама троих (35 лет, 17 лет, 17 лет)
Москва
вот и мне рыба нравится стала
0
13.04.2015
Ответить
Мама двоих (15 лет, 10 лет)
Мелитополь
)) у нас сезон открылся вчера во всей красе — ходили в футболках и некоторые даже пообгорали. Печень никогда не жарили — надо будет попробовать.
0
13.04.2015
Ответить
Мама мальчика (15 лет)
Москва
я из тех, кто никогда не видел в жизни, чтобы печенку на углях жарили ( как делать снизу прочитала!). буду пробовать обязательно. вот реально век живи — век учись
0
12.04.2015
Ответить
Мама троих (35 лет, 17 лет, 17 лет)
Москва
я попробовал года три-четыре назад. с тех пор она у нас часто
0
12.04.2015
Ответить
Мама двоих (17 лет, 12 лет)
Москва
Поздравляем с открытием сезона:)) мы тоже его открыли , только на балконе с электрошашлычницей:)) душевно!
0
12.04.2015
Ответить
Мама троих (35 лет, 17 лет, 17 лет)
Москва
спасибо! главное же процесс! :)
0
12.04.2015
Ответить
Мама двоих (22 года, 11 лет)
Люблю печень... Ням! Считается-считается))) Сезон открыт!
0
12.04.2015
Ответить
Мама троих (16 лет, 16 лет, 14 лет)
Москва
О)) и мы сегодня тоже) не удержались и открыли сезон жарение на улице)))
0
12.04.2015
Ответить
