Бисквитный пирог с вишней.

Очень простой в приготовлении пирог, делается быстро, результат радует)

"Вишня - шоколад - бисквит" - хорошее сочетание, да и сезонные ягоды обязывают.

Как ни куплю ягоды, проживают они на моей кухне не более 50 минут)

Съедаются моментально всеми членами нашей небольшой семьи и до выпечки собственно не доживают)

Специально для брауни, его я покажу чуть позже, сходила и купила пакет замороженной вишни, мотивируя себя словами "- сезон же"))) Брауни съели сразу, пришлось печь еще пирог из остатков вишни).

Получилось очень нежно, бисквитно, с кислинкой вишни, манящим шоколадным ароматом и невероятно воздушно.

Печется такой пирог очень быстро и совершенно не сложно, поэтому рекомендую)

Рецепт:

Ингредиенты на квадратную форму 20*20:

Тесто:

4 яйца

120 гр. муки.

120 гр .сахара.

Разрыхлитель 1 ч.л.

Начинка:

Вишня: 80 гр.

Мука: 1 ст.л.

Глазурь:

Белый шоколад: 50 гр.

Темный шоколад: 60 гр.

Сливки: 2 ст.л.

Приготовление:

Готовим бисквит:

Яйца разделяем на белки и желтки.

К желткам добавляем 100 гр сахара и взбиваем на максимальной скорости миксера, до пышной побелевшей, устойчивой пены.

Венчик моем, взбиваем белки с оставшимся сахаром.

Чтобы белки взбились легче и лучше, при взбивании всыпать щепотку соли, начинать взбивать белки на минимальных оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость, когда появится устойчивая пена, влить 1 ч.л. лимонного сока и постепенно начинать вводить оставшийся сахар.

Белки достаточно взбиты, когда пики не опадают, а белки не "убегают" из миски при ее переворачивании вверх дном.

Вливаем желтки в белки и аккуратно перемешиваем лопаточкой, чтобы белки не осели.

Просеиваем прямо во взбитые яйца, муку с разрыхлителем и аккуратно, заворачивающими движениями лопаточки, сниху вверх, укутываем муку в яично-сахарную пену.

Тесто должно быть однородным и воздушным.

Вишню разморозить и дать стечь лишней влаге, если вишня свежая, вытащить косточки.

Размороженную вишню хорошо присыпать мукой, чтобы она не отдавала бисквиту весь свой сок при выпекании.

Форму смазать маслом и присыпать мукой, лишнюю муку хорошо стряхнуть.

Вылить тесто в форму и распределить лопаточкой.

Выложить вишню по поверхности теста, слегка вдавливая ее внутрь.

Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 С ,около 40-50 минут.

Проверить готовность деревянной зубочисткой.

Советую, чтобы пирог не осел, первые 30 минут дверцу духовки не открывать.

Готовый пирог вынуть, остудить в форме около 1,5 часов, вытащить и покрыть шоколадной глазурью.

Для глазури:

Шоколад поломать в миску, залить сливками и поставить в микроволновку на 15 секунд, после сигнала микроволновки, шоколад активно перемешать лопаточкой, при необходимости поставить еще на 15 секунд, и снова перемешать и так до тех пор, пока масса не станет однородной, без кусочков шоколада.

Покрыть пирог глазурью, выливая глазурь в середину пирога и помогая лопаточкой растекаться по всему пирогу.

Поставить в холодильник на 2-3 часа.

Пирог готов, приятного чаепития!)