Освоила еще одну вещицу, которая позволяет не так долго торчать на кухне . Или успеть с утра что-то изобразить.
Когда-то казалось мне, что это заморочка просто. Видела, как тетка готовит капустную солянку с мясом и постоянно выпускает пар из-под крышки скороварки, придавливая клапан вилкой и отскакивая в сторону от пара, и думала - вот охота ей? Но не удержалась и приобрела крышку Синхро-Клик. Это вещь, которая превращает любую кастрюлю Цептер в скороварку. У меня уже одна есть и я решилась. Принцип приготовления – крышка герметически закрывает любую кастрюлю фирмы Цептер. Перегретый пар не выходит наружу - позволяет доводить температуру внутри кастрюли примерно до 120° С и давление приблизительно до 1 бара. У меня получилось по сравнению с обычным процессом варки быстрее раза в два, если не в три. Там есть на температурный индикатор - он показывает, когда процесс окончен и надо по правилам снять кастрюльку с огня и аккуратно выпустить пар.
Поначалу мне показалось это морокой. Ну прямо космический процесс какой-то. Нюансов много, но это как впервые сесть за руль - тааакой стресс, потеют ладошки и задница, клянешь себя и этот тарантас… а потом впрыгиваешь в авто, хлопаешь дверью (ну или крышкой кастрюли))) и несешься. Экономя время и силы, думая: Как я раньше ходила (готовила) и все успевала?
И сразу вот вам горяченький рецептик нежнейшей говядины за полчаса:
Крупный кусок говядины (где-то 600-800 грамм) нашпиговать чесноком, натереть сухими травами (я брала смесь из кукурмы, тимьяна, майорана, гвоздики и кориандра), по желанию посыпать перцем.
Потом наливаем полстакана воды в кастрюлю, кладем мясо, закрываем крышкой Синхролик, включаем нагрев до максимума. Убавляем нагрев и держим на медленном огне еще 10 минут, дополнительно проверяя готовность по термоконтроллеру на крышке".
Проще простого, а вкус обалденный!
Москва
