Желатин

Подскажите опытные кулинары, есть ли какая-нибудь формула сколько добавлять желатина на грамм жидкости, ну или что там получается? а то знаю если мало добавишь, то не застынет, а если много, то не вкусно получается, делала что-то типа чизкейка, получается 500 мл. сливок и 250 гр. творога, на эту массу 40 гр. желатина. Это не много?