Продукты: 150 гр. цветной капусты, 5 гр. пшеничной муки, сливочное масло, 50 гр. молока, соль.
Приготовление: разрезать на части цветную капусту, промыть, положить в чуть подсоленную кипящую воду и отварить до готовности. Размять капусту, положить в кастрюлю с кипящим молоком, добавить сливочное масло, перетёртое с мукой и, непрерывно помешивая прокипятить. В тарелку с горячим пюре положить масло.