Мама девочки (3 года), планирую беременность
Лондон
Паста :)
Сделала вчера своим домашние тальятелли. ааааааааааааа, сколько было восторгов )))
Женя сказал, что это в стомильенов раз вкуснее покупных и он хочет, чтобы я делала такое ему теперь всегда :)
Делала обычные. простые, (4 яйца, 450гр муки, соль, ст.л. кипятка)
Вымесила, порезала полосочками, повесила сушить :) Что не съели - спрятала в холодильник.
Теперь хочу поэкспериментировать с разными добавками в тесто, потому как сырно-томатные для меня звучат просто как что-то нереально вкусное :) :) :)
А вообще, это дело для тех, кому не жалко яиц, ибо расход их по 6 штук на ужин для семьи :)
Киев
У меня есть машинка для домашней пасты, в Италии купили.
Тоже баловалась периодически! Очень советую!
0
22.11.2011
Ответить
Киев
ручками как, но там есть куча всяких приблуд, которые позволяют сделать не только тальятелле или феттучини, а и тончайшие спагетти/капеллини, плюс лепят равиольки, плюс можно регулировать толщину раскатки теста, вплоть до пергаментного, затрачивая куда меньше усилий, плюс, самое главное для меня, экономят время в условиях, когда его нет, а кушать хочется домашненькое :)
А еще для классического штруделя тесто там можно раскатать за 3 минуты, а скалочкой работать надо немало, чтобы получился пергамент".
0
22.11.2011
Ответить
Мама двоих (17 лет, 13 лет)
Лондон
короче, ссылку дай на это чудо ))))))))))))
0
22.11.2011
Ответить
Киев
Этой фирмы, Маркато. Насадки разные :) У меня ручная.
http://marcato.prom.ua/
0
22.11.2011
Ответить
Мама девочки (18 лет)
Римини
На домашние тальятелли яиц никогда не жалко! (: Конечно с магазинными рядом не стояли!
Попробуй как нинудь с белыми грибочками - няяям!
ps: Да, кстати, а зачем ты кипяток добавляешь? В Италии добавляют часто столовую ложку оливкового масла и пропорции - на одно яйцо 100 гр. муки
0
23.11.2011
Ответить
Мама двоих (17 лет, 13 лет)
Лондон
можно подробнее про грибочки и масло?
у меня такой рецепт был, я другие пока не пробовала рецепты
0
23.11.2011
Ответить
Мама девочки (18 лет)
Римини
А что про масло? Просто вместо столовой ложки воды добавляешь столовую ложку оливкового масла, когда тесто замешиваешь.
Про грибочки (для этого соуса лучше всего белые грибы подходят) На медленном огне обжариваешь 1-2 дольку чеснока в оливковом масле, разрезанного на 3-6 частей (1-2 минуты), после чего забрасываешь порезанные дольками грибы,солишь, перчишь чуток и под крышкой жаришь ещё минуты 3-4 потом можно сбрызнуть всё это дело (1/3 стаканчика) белым вином, увеличив огонь при этом до сильного - подождать пока вино немного посушится, всыпать туда отварные тальятелли и аккуратно помешивая (важно не переварить тальятелли, чтоб они ал денте" были
0
24.11.2011
Ответить
Мама двоих (28 лет, 17 лет)
Москва
тоже сама люблю делать :)))
и к ней морепродукты в сливочном соусе :)))
опять хочу жрать :(
0
22.11.2011
Ответить
Мама двоих (17 лет, 17 лет)
ммм..я их обажаю!!! а как надо их нарезать!? предаврительно раскатав тесто?!
0
22.11.2011
Ответить
Мама двоих (17 лет, 13 лет)
Лондон
есть разные приспособления
но я делаю руками
тоненько раскатываю и потом режу специальным ножом типа такого
0
22.11.2011
Ответить
Мама двоих (17 лет, 17 лет)
ооо! супер! надо будет присмотреть такой! :) спасибо
0
22.11.2011
Ответить
Мама троих (29 лет, 17 лет, 2 года)
Санкт-Петербург
так это обычная домашняя лапша:-) моя мама до сих пор ее готовит и готовила, когда я еще маленькая была
0
22.11.2011
Ответить
Мама двоих (17 лет, 13 лет)
Лондон
ну это у вас она обычная, а у нас она впервые приготовлена :):):)
0
22.11.2011
Ответить
Мама двоих (24 года, 17 лет)
Я безумно люблю все, что похоже на макароны(пасту иже с ними). Просто обожаю.
0
22.11.2011
Ответить
Мама двоих (16 лет, 13 лет)
Лос-Анжелес
у меня Илюха и Лизка - макаронные души, я б сделала, но ножа такого нет, да и руки не из того места растут!
0
22.11.2011
Ответить
Мама троих (18 лет, 12 лет, 9 лет)
Герцелия
Умница какая.
я на такой подвиг только с насадкой для своего китчен-аид" решусь"
0
23.11.2011
Ответить
Мама троих (18 лет, 12 лет, 7 лет)
Уфа
обожаю с фаршем и много томатной пасты и в духовочке запечь скуснятина)))
0
22.11.2011
Ответить