Блюда из морепродуктов

Морепродукты очень полезны. И, вероятно на генетическом уровне, Вове передалась наша любовь к креветкам, мидиям, кальмарам, осьминогам, гребешкам и т.п.

Делюсь нашими рецептами их приготовления.

Уже с десяток постов у меня на ББ были про креветки и кальмары. Это наше любимое :) Но вот еще несколько.

Креветки с пряными травами

Креветки покупаю королевские или тигровые. Очень нравятся вот такие:

Креветки разморозить. Вскипятить воду с сахаром, лимонной корочкой, майораном, орегано, паприкой, солью. Выложить креветки и варить на сильном огне 2 минуты после закипания:

Выложить на тарелку и полить растопленным сливочным маслом:

Креветки в медовом соусе

Смешать мед, соевый соус и оливковое масло:

Креветки тщательно перемешать с маринадом, оставить на несколько часов:

На сухую сковороду с антипригарным слоем выложить креветки вместе с соусом:

Через минуту перевернуть, продержать на сковороде еще минуту и подавать вместе с карамельной корочкой:

Вова очень уважает любые креветки!

Кальмары в сметане

На сливочном масле поджарить нарезанный полукольцами репчатый лук:

Добавить нарезанный ломтиками кальмар без пленок:

Влить сметану, посолить и готовить 5 минут:

Вкусно как в горячем, так и в холодном виде (что очень актуально в нашу жару!):

Кальмар, фаршированный грибами

Кальмары разморозить, очистить от пленок внутри и снаружи, на разрезая тушки. У меня готовые трубки:

Шампиньоны промыть:

Потушить лук с мелко нарезанными грибами:

Нарезать мелко нарезанное филе рыбы (у меня треска), посолить:

Остудить начинку. Нафаршировать кальмары, положить в емкость для запекания, смазать сметаной:

Закрыть фольгой и готовить в духовке 20 минут. При готовке кальмар сильно сжимается, так что набивать не плотно! Получается вот такая тушка из духовки:

Теперь из нее при желании можно сделать рыбку (нарисовать чешую майонезом или кетчупом); поросенка (вставив глазки из гвоздики и воткнув пятачок и ушки); можно просто нарисовать яркую сеточку (пастой песто, например, или просто любимым соусом). Дальше - дело вашей фантазии!

Маринованные морепродукты с орешками

Попались мне как-то морепродукты Baby:

А еще было немножко креветок дома. Решила порадовать нас вкусняшкой. 

Поджарить на оливковом масле лук и чеснок:

Добавить к овощам на сковородку кедровые орешки:

Выдавить сок из половинки лимона и приготовить полстакана соевого соуса:

Влить жидкости на сковородку:

После закипания выложить на сковороду осьминогов и готовить примерно 5 минут:

Затем выложить кальмаров и готовить еще 3 минуты. Затем креветки на 1 минуту после закипания (все время помешивать):

Снять с огня, закрыть крышкой и остудить. Обалденно вкусно!

Вовуська ест любых осьминогов причмокивая:

Красный салат

Крабовые палочки, отварные креветки и красную рыбу нарезать:

Отварить морковь и яйца, из помидор вынуть мякоть:

Мелко нарезать все ингредиенты:

Заправить майонезом, перемешать, положить в помидор и украсить креветками:

А Вова для себя открыл еще и раковые шейки (на даче на юбилее прабабушки были). Не только сам уплетал, но и меня с ручки кормит:

Чувствую, что к его возвращению с дачи надо будет раков прикупить... ;))

Но очень быстро все морепродукты у нас кончаются! ;))