Маринованные баклажаны на зиму...

Прошу прощение за фото, тк рецептом уже интересуются, а фотографии красивой до сих пор нет...

Рецепт безумно ленив, но зимой за милую душу употребляется:)

Подробности под cut...

У меня было 5 небольших баклажанов.

Для маринада надо:

вода 1,5л
соль 20г
сахар 15г
растительное масло 100 мл
уксус 9% 150 мл

Специи на дно банки (объем 0,5л):

чеснок - 2 зубчика

лавровый лист - 1шт

черный перец (горошек) - 2-3шт

белая горчица (семена) - 0,5ч.л. (это не обязательно, но я люблю еще и красиво... а зерна украшают баночку:)... Да, псих, и это не лечится...

В одну из баночек положила стручок красного чили:)

Процесс:

очищаем баклажаны от кожуры и нарезаем на достаточно крупные кусочки (примерно 2х3см). Готовим маринад: в воду добавляем соль, сахар, масло и доводим до кипения. После кипения добавляем уксус и баклажаны. Как только баклажаны закипят, то продолжаем их варить около 7 минут (мелкие кусочки могут превратиться в кашу)... Затем берем стерилизованные теплые банки, на дно бросаем специи и выкладываем баклажаны (плотность складывания по желанию. Я утрамбовываю, поэтому много маринада остается, но его можно использовать со следующей партией баклажанов)... Уложили в банку основной продукт, долили маринада под самое горлышко, закатали крышкой (прям из кипятка), перевернули и оставили остывать.

Все, продукт готов!

Очень быстрый рецепт... полчаса ушло на эти 2 баночки:)