Курица с овощами и пшеном

4 шт. филе куриных грудок
1 большая луковица
1 маленький кабачок
1 большая морковка
100 гр капусты
1 стакан пшена
1 ст л масла
соль по вкусу


Курицу порезать маленькими кубиками, лук и капусту соломкой, морковку

поточить на терке. Слегка обжарить на сковороде, потом тушить до

полуготовности. Кабачок потереть на терке, добавить в блюдо, потушить еще

минут 7 на среднем огне.
Обычно подливать воду на этом этапе не требуется, т.к. овощи хорошо дают

собственный сок.

Хорошо промыть пшено и равномерно распределить поверх курицы с овощами.

Залить водой или бульоном (лучше куриным) так, чтобы вода была выше пшена на

сантиметр. (для посуды 25см в диаметре).

Тушить на медленном огне, пока пшено не впитает всю воду.

Приятного аппетита))

З.Ы. сделала вывод, что капусты можно было положить в два раза больше.