срочно!!!! засолка форели

решили с мужем засолить свою форель, растаяла, сделала филе, половику заморозила, половинку на засол. купила кучу приправ для засолки красной рыбы выбрала самую не вонючую и все по рецепту сделала,т.е. на 1 кг рыбы 4ст л соли и 2 приправы, у меня рыбка маленькая поэтому соли много не сыпала, приправы тоже....завернула в ткань и в холодильник на 2 дня...сегодня достали, по соли норм все а вот вкус сырой, будто плавала только что,и цвет бледный. девочки что сделать чтобы ее реанимировать????? и как солить рыбку так чтобы было как в магазине??????