хочу сделать роллы

что для этого надо? какие водоросли выбрать? какой рис? из начинок что? думала сделать лосось+сыр, креветки+сыр, креветки+авокадо... какой сыр брать? филадельфии у нас не продают, Фетаксу? или любой сливочный плавленный? еще хотела сделать роллы "Филадельфия", как заворачивать в рыбку? 

короче интересуют все нюансы! девочки, не поленитесь ответьте по подробнее!!!!

заранее всем СПАСИБО!!!!!