целая серия салатов:))) приятного аппетита ))) делитесь с друзьями:) часть 5

Салат из авокадо с кедровыми орехами является вкусным и питательным блюдом, у нас Вы найдете подробный рецепт приготовления этого оригинального салатика.

Что нужно для салата из авокадо с кедровыми орехами:

• 2 авокадо;
• 
  
• 2 свежих помидора;
• 
  
• 1/2 красной луковицы;
• 
  
• 75 г сыра (твердых сортов);
• 
  
• 2 ст. л. кедровых орешков;
• 
  
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 
  
• 2 ч. л. винного уксуса;
• 
  
• 2 ч. л. горчицы;
• 
  
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 
  
• белый молотый перец и соль по вкусу;

Как приготовить салат из авокадо с кедровыми орехами:

1. Авокадо очистить от кожицы и удалить косточку. Мякоть плода нарезать кубиками и сразу же сбрызнуть лимонным соком. Красный лук вымыть, очистить и нарезать тонкими полукольцами. Помидоры вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать кубиками такого же размера, как и авокадо. Сыр натереть на крупной терке. Подготовленные ингредиенты перемешать. Кедровые орешки обжарить на раскаленной сковороде без добавления масла.

2. Для приготовления соуса смешать уксус с горчицей и, не прекращая помешивать, постепенно добавить оливковое масло и белый перец. Салат перед подачей посолить, полить приготовленным соусом и, не перемешивая, сверху посыпать обжаренными кедровыми орешками, салат из авокадо с кедровыми орехами готов.

Салат из салаки

Наименование блюда: салат из салаки
Порций: 4
Время приготовления: 75 мин.

Что нужно для салата из салаки:

4-6 шт. копченой салаки
200 г копченой говядины
4 картофелины
2 луковицы
1/3 стакана сливок (33%)
3-4 ст. л. уксуса
2 ст. л. сахара
0,5 л молока
горчица, молотый белый перец, соль по вкусу

Как приготовить салат из салаки:

1. Рыбу выложить в неглубокий лоток, залить холодным молоком. Через полчаса молоко слить, налить свежее и оставить еще на полчаса. Картофель отварить до готовности, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и нарезать кубиками.

2. Вымоченную в молоке салаку разделать на филе. Говядину нарезать небольшими тонкими ломтиками. Все подготовленные ингредиенты перемешать.

3. Для приготовления салатной заправки смешать уксус, сахар, перец и соль, добавить по вкусу горчицу. Приготовленным соусом полить салат, перемешать и поставить в холодильник для настаивания на 30 мин. Охлажденные сливки взбить миксером в крепкую пену и при помощи кондитерского мешка украсить сливками поверхность салата, салат из салаки готов, приятного аппетита!

Мясной салат

Наименование блюда: Мясной салат
Порций: 6
Время приготовления: 30 мин.
Калорийность: 248 ккал.

Что нужно для мясного салата:

300 г вареной колбасы «Сливочная»
100 г сыра твердых сортов
150 г консервированной кукурузы
2 маринованных огурца
2 средних помидора
1 зеленый сладкий перец
1 красная луковица
2 ст. л. белого столового вина
1-2 ст. л. виноградного уксуса
3 ст. л. растительного масла
0,5 ч. л. горчицы
1 ч. л. сахара
соль, кайенский перец по вкусу

Как приготовить мясной салат:

1. Лук очистить, нарезать его тонкими кольцами и залить виноградным уксусом. Слегка посолить, приправить по вкусу перцем и оставить на 5-7 мин. для маринования, после чего слить жидкость.

2. Сладкий перец очистить от семян и перегородок и нарезать небольшими квадратиками. Маринованные огурцы, помидоры и сыр нарезать кубиками.

3. Вареную колбасу "Сливочная" нарезать кубиками среднего размера. Все подготовленные ингредиенты (кроме лука) поместить в салатник.

4. Консервированную кукурузу откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. Кукурузу добавить в салатник.

5. Для приготовления салатной заправки на разогретую сухую сковороду высыпать сахар и нагревать его до тех пор, пока он не начнет плавиться. После этого влить белое столовое вино и довести до кипения.

6. В отдельной емкости смешать растительное масло, горчицу и соль, влить туда смесь сахара и вина и тщательно перемешать. В салат добавить маринованный лук, полить салат приготовленной заправкой и перемешать. Перед подачей дать салату немного настояться при комнатной температуре.

Овощной салат с гренками

Наименование блюда: овощной салат с гренками
Порций: 4
Время приготовления: 30 мин.

Что нужно для овощного салата с гренками:

2 помидора
2 моркови
1 стебель сельдерея
1 пучок салата ромэн
2 маленьких кочана цикория
1 средняя красная луковица
2 куска белого хлеба
5 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. бальзамического уксуса
соль и молотый черный перец по вкусу


Как приготовить овощной салат с гренками:

1. С кусочков белого хлеба срезать корочку и нарезать хлеб небольшими кубиками. Сбрызнуть их 2 ст. л. оливкового масла, перемешать, чтобы масло впиталось, и слегка поджарить гренки на сухой сковороде.

2. Лук и морковь очистить. Листья салата, цикорий и сельдерей вымыть и обсушить. Листья салата нарвать руками, цикорий нарезать кружочками, сельдерей - пластинками, лук - полукольцами. Морковь нарезать тонкими ленточками. Все подготовленные овощи аккуратно смешать в глубокой миске. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать крупными дольками. Салат выложить на тарелку вперемешку с дольками помидоров.

3. В маленькой миске смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом, приправить по вкусу солью и перцем. Полить салат заправкой, посыпать гренками и сразу же подавать.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ:
Вкус цикория горьковатый, что обусловлено присутствием в химическом составе инулина и интибина, которые оказывают регулирующее действие на обмен веществ в организме, улучшают работу органов пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.

Салат из кальмаров и морской капусты

Наименование блюда: салат из кальмаров и морской капусты
Порций: 4
Время приготовления: 30 мин.

Что нужно для салата из кальмаров и морской капусты:

200 г кальмаров
200 г консервированной морской капусты
1 морковь (средняя)
1 красный болгарский перец
1 головка репчатого лука
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. столового уксуса
соль, перец по вкусу

Как приготовить салат из кальмаров и морской капусты:

1. В кастрюле вскипятить немного воды, подсолить ее, опустить туда подготовленные кальмары и варить после закипания 4 мин. Вынуть отваренные кальмары из воды и остудить.

2. Морковь очистить, отварить в течение 5-6 мин., остудить и нарезать небольшими квадратиками. Стручок сладкого перца разрезать пополам, удалить семена и плодоножки и нарезать квадратиками. Репчатый лук и отваренные кальмары нарезать тонкими кольцами.

3. Морскую капусту смешать с нарезанными овощами, посолить и приправить свежемолотым черным перцем. Уксус смешать с растительным маслом, приготовленной заправкой полить салат, перемешать.


ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ:
Во время приготовления блюд из мяса кальмаров нужно иметь в виду, что чем дольше его варить, жарить или запекать, тем более жестким и безвкусным оно становится, к тому же при этом снижается его питательная ценность

Салат мясной с сыром и желе

Салат мясной с сыром и желе
Порций: 3
Время приготовления: 90 мин.
Калорийность: 659 ккал.

Что нужно для салата мясного с сыром и желе:

400 г мякоти говядины
50 г твердого сыра
1 луковица
зелень петрушки по вкусу
6 ч. л. желатина
1-2 ст. л. майонеза
растительное масло
соль, перец по вкусу

для украшения:

1 ч. л. сливочного масла
2-3 перышка зеленого лука
1 маринованный огурец


Как приготовить салат мясной с сыром и желе:

1. Мякоть говядины промыть, положить в небольшую кастрюлю, залить небольшим количеством кипящей воды (так, чтобы мясо было покрыто целиком), довести до кипения, снять пену, посолить и варить под крышкой в течение 40-45 мин. Отварную говядину остудить в бульоне и нарезать небольшими брусочками. Желатин замочить в 0.5 стакана холодной воды на 20 мин.

2. Репчатый лук очистить, нарезать полу- кольцами, обжарить на растительном масле до прозрачности, остудить и смешать с нарезанной отварной говядиной.

3. Твердый сыр натереть на крупной терке и добавить к мясу.

4. Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарезать и добавить в миску с салатом. Салат посолить, приправить по вкусу свежемолотым черным перцем, заправить небольшим количеством майонеза и перемешать. Выложить салат в невысокий салатник или в несколько порционных салатников.

5. Набухший желатин распустить в микроволновке или на паровой бане, смешать с 1 стаканом говяжьего бульона, перемешать и охладить.

6. Залить желатином салат, охладить в холодильнике до полного застывания желатина, украсить перышками зеленого лука, веером из маринованного огурца, «цветочками» из мягкого сливочного масла и подавать.


ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ:

Для остроты в салат можно добавить мелко нарезанный зубчик чеснока. Этот салат можно приготовить в виде холодца. Для этого соедините майонез с разведенным в бульоне желатином и после того, как он начнет слегка застывать, перемешайте с мясным салатом.

Салат из капусты с грибами и айвой

Наименование блюда: Салат из капусты с грибами и айвой
Порций: 2
Время приготовления: 30 мин.

Что нужно для салата из капусты с грибами и айвой

1/4 вилка белокочанной капусты
1 айва
1 морковь
100 г сушеных грибов шиитаки
2-3 дольки чеснока
1 ст. ложка рисового или 9%-ного столового уксуса
по 1 /4 ч. ложки глутамата натрия, красного и черного молотого перца, семена кориандра
100 г растительного масла
соль по вкусу
зеленый лук

Как приготовить салат из капусты с грибами и айвой:

1. Шиитаки залить кипятком и оставить на 1-2 часа или опустить в кипящую подсоленную воду и варить на слабом огне 7-10 минут. После нарезать небольшими кусочками. Капусту нарезать шашечками, морковь натереть на корейской терке. Айву очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать ломтиками. В глубокий салатник выложить капусту, посолить, хорошо помять руками, капуста должна получиться слегка пересоленной. Сверху выложить морковь, айву и грибы. На салат горкой выложить специи, измельченный чеснок, глутамат натрия.

2. В сковороде разогреть до появления дымка растительное масло, вылить тонкой струйкой на специи. Салат тщательно перемешать. Заправить салат уксусом, разведенным в 1/4 стакана воды, перемешать. Поставить в холодильник на 1-2 часа. При подаче посыпать нашинкованным зеленым луком.

Картофельный салат - Камди Ча

Наименование блюда: картофельный салат - Камди Ча
Порций: 2
Время приготовления: 30 мин.

Что нужно для картофельного салата - Камди Ча:

4-5 картофелин
300 г говяжьей вырезки
2 луковицы
1 /2 ч.ложки рисового уксуса
3 ст.ложки соевого соуса
соль
красный молотый перец по вкусу
растительное масло для жаренья
зеленый лук

Как приготовить картофельный салат - Камди Ча:

1. Картофель очистить, нарезать тонкой соломкой, отварить в соленой воде до готовности. Откинуть на сито, дать стечь воде.

2. Мясо промыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой, лук нашинковать тонкими полукольцами. Мясо и лук обжарить на растительном масле до готовности, добавить 1 ст.ложку соевого соуса, жарить еще 2-3 минуты. Картофель соединить с мясом и луком, добавить оставшийся соевый соус, уксус, по вкусу посолить, поперчить, тщательно перемешать. При подаче посыпать нашинкованным зеленым луком.

Острый салат из огурцов

Наименование блюда: Острый салат из огурцов
Порций: 2-3
Время приготовления: 30 мин.

Что нужно для острого салата из огурцов:

Пo 2 свежих и соленых огурца
1 небольшая черная редька
1 стручок острого красного перца
2 ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка рисового уксуса
1 ч. ложка сахара
1/2 ч. ложки тертого корня имбиря
1 - 2 дольки чеснока
соль
красный и черный молотый перец по вкусу
растительное масло

Как приготовить острый салат из огурцов:

1. Соленые огурцы натереть на корейской терке, смешать с тертым имбирем, слегка обжарить на растительном масле, остудить.

2. Свежие огурцы и редьку очистить, натереть на корейской терке, добавить соевый соус, уксус, сахар, тщательно перемешать. 4-5 ст. ложек растительного масла прогреть, добавить нарезанный мелкой соломкой острый перец, измельченный чеснок, молотый перец и жарить 1-2 минуты.

3. Подготовленные продукты соединить, заправить острым маслом, тщательно перемешать, остудить и подавать к столу.

Салат из баклажанов

Наименование блюда: салат из баклажанов
Порций: 1
Время приготовления: 30 мин.

Что нужно для салата из баклажанов:

1 баклажан (150-200 г)
2-3 дольки чеснока
1 /2 ч. ложки столового уксуса
2-З ст. ложки кунжутного масла
1 ст. ложка соевого соуса
красный и черный молотый перец по вкусу
зеленый лук.

Как приготовить салат из баклажанов:

1. Баклажан очистить, разрезать вдоль пополам. Отварить на пару до готовности. После остудить, нарезать тонкой соломкой.

2. Кунжутное масло прогреть, добавить уксус, соевый соус, красный и черный молотый перец, прогревать 1-2 минуты. Заправить баклажаны горячим кунжутным маслом со специями, по вкусу посолить. Выложить салат на тарелку, посыпать мелко рубленым чесноком, нашинкованным зеленым луком.

Острый салат с кальмарами

Наименование блюда: острый салат с кальмарами
Порций: 8
Время приготовления: 35 мин.

Что нужно для острого салата с кальмарами:

4 очищенные тушки кальмара
2 зубчика чеснока
2 средние красные луковицы
2 острых перчика
горсть кедровых орешков
сок 1 лимона
1 пучок базилика
100 г руколы
2 ч. л. сахара
несколько капель соуса табаско
3 ст. л. оливкового масла
соль


Как приготовить острый салат с кальмарами:

1. Тушки кальмаров вымыть. Чеснок очистить, измельчить и смешать с солью, 1 ч. л. сахара и соусом табаско.

2. Залить получившейся смесью кальмаров. перемешать и поставить в холодное место на 2 ч.

3. Лук и перчики нарезать тонкими кольцами. Базилик разобрать на листики. Кедровые орешки обжарить в 1 ст. л. разогретого масла, помешивая, 7 мин.

4. Разогреть сковороду, положить кальмаров и прижать их тяжелой крышкой. Через 1 мин. перевернуть на другую сторону, вновь прижать крышкой и готовить еще 1 мин. Нарезать кальмаров тонкими кольцами, смешать с подготовленными овощами и зеленью. Выложить в салатницу. Растворить оставшийся сахар в лимонном соке, перемешать с оставшимся маслом и солью. Заправить салат и посыпать орешками, острый салат с кальмарамиготов, приятного аппетита!

Салат лето в париже

Наименование блюда: салат лето в париже
Порций: 2
Время приготовления: 20 мин.

Что нужно для салата - лето в париже:

200 г мягкого сыра
2 груши
1 лимон
100 г кедровых орешков
1 пучок листового салата
50 г руколы
1 кочан салата рэдиччио
соль
молотый черный перец
3 ст. л. оливкового масла

Как приготовить салат - лето в париже:

1. Листовой салат вымыть, обсушить. Сыр нарезать небольшими кубиками. Из лимона выжать сок.

2. Руколу разобрать на листья, вымыть, обсушить и крупно нарезать.

3. Салат рэдиччио разобрать на листья, вымыть, обсушить и крупно нарезать. Груши вымыть и нарезать тонкими дольками, удалив сердцевину с семенами.

4. Все три салата соединить с сыром, дольками груш и орешками. Посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.

5. Оливковое масло соединить с соком лимона, заправить салат и вновь хорошо перемешать.

Мексиканский салат с картофелем

Наименование блюда: Мексиканский салат с картофелем
Порций: 4
Время приготовления: 25 мин.

Что нужно для мексиканского салата с картофелем:

4 крупные картофелины
1 желтый сладкий перец
2 помидора
2 яйца, сваренных вкрутую
0,5 красного острого перчика
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. нарезанного зеленого лука
соль
свежемолотый черный перец

Для заправки:

1 авокадо
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ч. л. оливкового масла
1 ч. л. лимонного сока

Как приготовить мексиканский салат с картофелем:

1. Картофель очистить, нарезать ломтиками. Положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 7-9 мин., до готовности.

2. Тем временем приготовить заправку. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и кожуру. Положить мякоть в миску и размять в пюре.

3. Лук и чеснок очистить и измельчить. Добавить в пюре из авокадо оливковое масло, лимонный сок. лук. чеснок, соль и перец, тщательно перемешать/Накрыть пленкой и отставить на 10 мин.

4. Из кастрюли с картофелем слить воду. Из сладкого и острого перца удалить сердцевину. Мякоть желтого перца нарезать полукольцами, острый перчик - тонкими колечками. Помидоры вымыть и нарезать кружками.

5. Вареные яйца нарезать дольками.

6. Положить картофель, помидоры, яйца, сладкий и острый перец в миску, приправить солью и перцем. Добавить половину заправки из авокадо, перемешать. Выложить салат на сервировочное блюдо, по краям разложить оставшуюся заправку. Посыпать зеленым луком и полить оставшимся маслом.

Шведский салат с картофелем

Наименование блюда: Шведский салат с картофелем
Порций: 6
Время приготовления: 30 мин.

Что нужно для Шведского салата с картофелем:

800 г картофеля
150 г варено-копченой грудинки
1 красное яблоко
2 красные луковицы
1 огурец
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. нарезанного укропа
200 г сметаны
1 ст. л. белого винного уксуса
щепотка сахара
соль, белый молотый перец

Как приготовить Шведский салат с картофелем:

1. Картофель отварить в мундире, 20 мин., очистить и нарезать кружками. Грудинку нарезать полосками и обжарить на сухой разогретой сковороде до хруста. Полить картофель вытопившимся жиром.

2. Яблоки и огурец нарезать кубиками, лук - кольцами. Сбрызнуть яблоки лимонным соком. Смешать картофель, лук, огурец, яблоки и грудинку.

3. Сметану взбить с уксусом, сахаром, солью и перцем. Полить салат. Сверху посыпать укропом.