Группа экспертов из США подготовила доклад, в котором говорится, что продажа сахара должна регулироваться государством так же, как продажи алкоголя и табака. Статья опубликована в журнале Nature, а основные его пункты приводит CBS.
Авторы: Роберт Ластиг, Лора Шмидт и Клэр Бриндис, все они из Калифорнийского университета Сан-Фрациско. Они напоминают, что в сентябре 2011 года ООН сообщила, что хронические заболевания, такие как болезни сердца, рак и диабет, ежегодно убивают 35 миллионов человек, а основными факторами развития этих заболеваний являются табак, алкоголь и диета.
Сахар в контексте здравоохранения очень похож наалкоголь: знакомство людей с ним просто неизбежно, он может вызывать зависимость (действует на "центр удовольствия" мозга), он токсичен (может непосредственно, даже без развития ожирения, стать причиной многих заболеваний) и несет негативные последствия для общества в целом.
Поэтому, пишут исследователи, оборот сахара чрезвычайно важно законодательно регулировать, как оборот табачных изделий и алкоголя: ввести акцизный налог, ограничить продажу малолетним и т.п.
С этой точкой зрения согласились многие ученые. Так, эксперт в области диетологии и организации здравоохранения из Нью-йоркского университета Мэрион Несле подчеркнула, что среднестатистический американец потребляет около четверти калорий именно с сахаром и зачастую даже ничего подозревает об этом.
Авторы: Роберт Ластиг, Лора Шмидт и Клэр Бриндис, все они из Калифорнийского университета Сан-Фрациско. Они напоминают, что в сентябре 2011 года ООН сообщила, что хронические заболевания, такие как болезни сердца, рак и диабет, ежегодно убивают 35 миллионов человек, а основными факторами развития этих заболеваний являются табак, алкоголь и диета.
Сахар в контексте здравоохранения очень похож наалкоголь: знакомство людей с ним просто неизбежно, он может вызывать зависимость (действует на "центр удовольствия" мозга), он токсичен (может непосредственно, даже без развития ожирения, стать причиной многих заболеваний) и несет негативные последствия для общества в целом.
Поэтому, пишут исследователи, оборот сахара чрезвычайно важно законодательно регулировать, как оборот табачных изделий и алкоголя: ввести акцизный налог, ограничить продажу малолетним и т.п.
С этой точкой зрения согласились многие ученые. Так, эксперт в области диетологии и организации здравоохранения из Нью-йоркского университета Мэрион Несле подчеркнула, что среднестатистический американец потребляет около четверти калорий именно с сахаром и зачастую даже ничего подозревает об этом.
Американская ассоциация производителей сахара (Sugar Association) выступила, конечно, с критикой инициативы. В частности, сахарные бизнесмены заявили, что научное обоснование концепции основано на неполных данных, а американцы в состоянии сами думать, что им потреблять, без дополнительных запретов.
В мире существует множество безвредных аналогов сахара - это и тростниковый сироп, финиковый сироп, сок топинамбура, виноградный сахар
