Смешанный цветочный мед
Пчёлы добывают мёд с самых различных растений. Такой мёд обычно называют по месту добычи: лесной, луговой, степной, горный. Вкус и цвет - очень разные. Запускают пчёл на луг - и только богу известно, с чего они собирают мёд.
Лесной мёд пчёлы производят из нектара лесных трав, кустарников и деревьев. Он бывает всевозможных оттенков - от бледно-жёлтого до насыщенного коричневого. Вкус у него сладкий, а аромат удивительно приятный. Такой мёд обладает антибактериальным, болеутоляющим и противовоспалительным действием. Он зарекомендовал себя при лечении заболеваний воспалительного и аллергического характера, гнойных ран, заболеваний дыхательных путей.
Луговой мёд считают первосортным. Пчёлы делают его из нектара цветов, произрастающих на лугах. Цвет такого мёда - от бледно-жёлтого до коричневого. У него приятный вкус и аромат, кроме того его отличают замечательные лечебные свойства.
Горный мёд производится из трав, которые растут на горных лугах. Все разновидности горного мёда обладают антибактериальным, болеутоляющим, смягчающим и противовоспалительным действием, благотворно влияют на печень, регулируют работу кишечника.
Полевой мёд считается одним из самых лучших. Пчёлы собирают его с медоносных полевых растений. Цвет такого мёда может варьироваться от практически бесцветного до жёлто-оранжевого, аромат - приятный и тонкий, а вкус - сладкий.
Купажированный мёд - смешивание разных сортов мёда. К примеру, для того, чтобы выровнять вкус слишком тёмного и горького мёда, к нему добавляют более нежный и светлый мёд.
По способу добычи различают мёд сотовый, прессованный, секционный, центробежный. Секционный и сотовый мёд ценятся особенно высоко. Секционный мёд - тот, который заключают в особые пластмассовые или деревянные секции, а сотовый мёд реализуется в сотах.
А теперь немного о сортах...
Кориандровый (он же коляндровый) мед, прозрачный, цветом от светло-коричневого до янтарного, пчелы собирают с белых или розоватых цветков однолетнего растения – кориандра, которое произрастает во многих областях Юга России (где специально культивируется для этих целей), в Средней Азии и Закавказье. Медопродуктивность кориандра составляет 60-120 кг с 1 га. В благоприятную погоду нектаровыделение достигает 200-500 кг с 1 га. Кориандровый мед кристаллизуется в течении одного-двух месяцев в крупнозернистую массу.
Разные сорта мёда различаются по аромату, на основании чего можно судить о качестве мёда и в некоторой степени о происхождении. Кориандровый мед содержит большое количество эфирных масел, поэтому он обладает специфическим, свойственным только ему достаточно резким пряным ароматом, специфическим лекарственно-карамельным привкусом и замечательными лекарственными свойствами.
Не следует также забывать, что темные сорта меда, к которым относится и кориандровый мед, наиболее богаты микроэлементами, необходимыми для кроветворения, такими как железо, медь, марганец.
Кориандровый мед применяют при различных заболеваниях и нарушениях, таких как заболевания желудочно-кишечного тракта (кориандровый мед обладает желчегонным эффектом, увеличивает секрецию, улучшает пищеварение а также полезен при потере аппетита, поэтому кориандровый мед с успехом применяется при различных заболеваниях желудка, двенадцатиперстной кишки, печени, поджелудочной железы), активизирует умственную и физическую деятельность благодаря мягкому возбуждению центральной нервной системы (помощь при стрессах и хронической усталости), обладает антисептическим, болеутоляющим, бронхолитическим действием (полезен при бронхиальной астме, хронических бронхитах), замедляет сердечный ритм (может применяться при тахикардии и экстрасистолии), а также повышает потенцию – не зря он считается «мужским» медом.
Подсолнечника мед - этот сорт меда очень приятен на вкус именно в жидком состоянии, но, к сожалению, он быстро кристаллизуется, при кристаллизации становится светло-янтарным, иногда даже с зеленоватым оттенком, обладает слабым ароматом и приятным, несколько терпким вкусом, pH-3,5. Кристаллы крупные, желтого или светло-янтарного цвета, напоминают топленое сливочное масло. В семенах подсолнечника содержится много витаминов PP и E. Подсолнечник — важное медоносное растение.
Подсолнечника мед обладает питательными и лечебными свойствами. Пчелы делают его из золотисто-желтых язычковых цветков основного масличного растения — подсолнечника (Heliantus annuus L.). Корзинка — соцветие подсолнечника — содержит примерно 1500 цветков, которые пчелы перекрестно опыляют, значительно повышая этим его плодоношение. Из нектара, собранного с 1га цветущего подсолнечника, пчелы собирают 50кг меда подсолнечника. Для меда с подсолнечника характерны высокое содержание редуцирующих сахаров и низкое — сахарозы. Среди медов светлой окраски подсолнечника мед отличается наибольшей ферментативной активностью. Рекомендуется он при лечении заболеваний сердца, дыхательных путей и при желудочно-кишечных коликах. Также подсолнечный мед полезен при атеросклерозе, остеохондрозе, различных невралгиях. Он хорошо выводит шлаки из организма и нередко применяется как мочегонное средство.
Считается, что засахаренный подсолнечный мед уступает по вкусовым качествам гречишному и майскому меду. Нередко создается впечатление, что это не натуральный мед, а суррогат, который мошенники разбавили наполовину сахаром и даже поленились хорошенько размешать. Но не торопитесь с выводами, это одно из свойств подсолнечного меда, характерна быстрая кристаллизация. Подсолнечный мед обычно продается по более низкой цене, чем другие сорта, но по питательным и лечебным свойствам он почти не уступает им.
В таком мёде достаточно много фруктозы, которая с лёгкостью усваивается нашими клетками. Майский мёд рекомендуют к употреблению больным сахарным диабетом, так как он не нарушает работу поджелудочной железы, а, следовательно, и не провоцирует формирование диабета. Парадоксально, но по сладости этот мёд - один из самых сладких.
Майский мёд относят к высшим сортам натурального мёда, поэтому он и рекомендован к употреблению при самых разных заболеваниях. В народе сложилось небезосновательное убеждение, что такой мёд - самый лучший и самый ценный. Целебные свойства, которыми обладает майский мёд, помогают при лечении многих заболеваний, но особо полезен он при проблемах с печенью и при атеросклерозе. Майский мёд используют в качестве общеукрепляющего средства. Одновременно с этим он является отличным успокоительным при расстроенной нервной системе, служит эффективным снотворным.
Этот мёд полезно применять при ОРЗ и повышенной температуре. Наружно его используют в качестве антибактериального и кровоостанавливающего средства для рубцевания язв и ран, лечения заболеваний кожи. Также он применяется для устранения головной боли и кашля.
В мае цветёт огромное количество растений: ракита, ива ломкая, клён остролистый, ветла, черёмуха, черника, брусника, земляника, шалфей, одуванчик, глухая крапива, чёрная смородина, вишня, крыжовник, груша, яблоня, слива. Подготовленные к медосбору пчелиные семьи, находящиеся неподалёку от массивов весенних медоносов, всего за день могут добыть до 2-4 кг нектара. Слабые же семьи в это время приносят мало нектара.
