undefined

Это и правда облака!!!!!!! Нежнейшие, клубничные!!!!!! Я думала, будет что-то среднее между пастилой и зефиром. Нет! Это больше похоже на маршмелоу, только не такое резиновое. Тает во рту в прямо смысле слова! Я даже буду делать такое суфле в торты! Мне кажется будет супер! только коржи. чтобы были с пропиткой и ягод еще можно!

Рецепт сохранила на ББ еще год назад. Но почему-то теперь сайт пишет, что страница отсутствует. Пришлось в инете искать. Нашла! Ссылка

И для себя, чтобы потом не искать отсутствующие страницы.

Залить 1 п. (10 г) желатина 50 мл холодной воды, через 10 минут нагреть, помешивая, до растворения желатина. До кипения не доводить .
Сахар 100 г перемешать с 1 п. (45 г) клубничного желе и залить150 мл кипятка, размешать до полного растворения сахара и желе.
Добавить желатин, перемешать и остудить до комнатной температуры.
Взбивать примерно 15-20 минут миксером.
Выложить в стеклянную форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки, разровнять.
Поставить в прохладное место больше чем на 24 часа.
Присыпать рабочую поверхность сахарной пудрой, перевернуть застывшую массу и разрезать ножом, который перед каждым разрезом протирать и смазывать растительным маслом без запаха.

П.с: Я боялась сделать не так и взбивала ровно 15 минут и перевзбивала (были уже не мягкие пики, и когда я перекладывала в форму - масса застывала моментально, еле разровняла).
Т.е. надо до мягких пик взбивать, чтобы, видимо можно было перелить, а не переложить массу. И еще я не смазывала нож маслом, а просто вытирала каждый раз. Режется прекрасно!

Зефирные облака

Похожие записи