В каждой семье делают котлеты - вот только секреты приготовления у каждой хозяйки свои.  Очень хотелось услышать ваши секреты вкусных котлеток. Я делаю котлеты по этому рецепту 

Вкусные домашние котлеты, рецепт:

• Фарш – 600 грамм;
• Лук – 1 шт.;
• Булка или хлеб – 200 грамм;
• Сливки – 50 грамм;
• Соль, перец, приправы для котлет – по вкусу;
• Чеснок – 1-2 зубца;
• Картофель – 1 штука;
• Желток – 1 шт.
• Зелень – по желанию.

Вкусные домашние котлеты стали получаться у меня только с опытом прожитых лет и количеством приготовленных котлет. Хотя поначалу было всякое – и жесткие, и пересоленные и просто какие-то «резиновые».

Зато сейчас у меня получаются вкусные домашние котлеты, которые просто таят во рту и просятся в тарелку сами по себе.

Благодаря некоторым секретам или просто тонкостям приготовления, котлеты получаются сочные, нежные и воздушные.

 Вкусные домашние котлеты – секреты приготовления:

• Фарш для котлет лучше брать смешанный: свинина с курицей или свинина, говядина и
• курица.
• Булку или хлеб замочить в сливках.
• В котлеты добавляем только желток, белок придает им жесткость.
• Лук мелко режем и толчем в ступке для сочности.
• Все для той же сочности развести фарш кипятком. Как ни странно, но котлеты получатся
• очень сочными.
• Добавить в котлеты мелко натертую картошку или мелко нарезанную сырую капусту для
• дополнительной сочности и воздушности.
• Для сочности добавить бульон, а не кефир или сметану.
• Обжаривать котлеты в кляре- смеси из муки, молока и яиц.
• Обязательно выбить готовый фарш.

Все эти тонкости помогут вам приготовить вкусные и сочные котлеты.

Вкусные домашние котлеты, рецепт:

• Фарш – 600 грамм;
• Лук – 1 шт.;
• Булка или хлеб – 200 грамм;
• Сливки – 50 грамм;
• Соль, перец, приправы для котлет – по вкусу;
• Чеснок – 1-2 зубца;
• Картофель – 1 штука;
• Желток – 1 шт.
• Зелень – по желанию.

Вкусные домашние котлеты, приготовление.

1. Мясо пропустить через мясорубку.
2. Лук нарезать и растереть.
3. Хлеб замочить в сливках.
4. Картофель или капусту измельчить.
5. Смешать все, добавить приправы, чеснок и выбить фарш.
6. Дать немного постоять в холодильнике.
7. Сформировать котлеты, в каждую можно вложить немного замороженного бульона или воды – это придаст дополнительную сочность.
8. Обжарить, обмакнув в кляр или просто в муку, с двух сторон до корочки.

9. Готовые котлеты обязательно довести до готовности в духовке или в казане. Я чаще всего выкладываю в казан, наливаю немного бульона, добавляю перец, лавровый лист и даю протушиться на маленьком огне минут 15.

Если вы будете следовать моим советам, вкусные домашние котлеты будут получаться у вас всегда.

Приятного аппетита!