Любителям слоеной выпечки хочу предложить наш семейный рецепт наполеона с вишней. Несложный в приготовлении и очень вкусный торт с вишневой ноткой, порадует вас своим вкусом.

Коржи

Маргарин(не менее 72%) - 300 гр.

Мука - 500 гр.

Сметана - 125 гр.

Яйца (желтки) - 4 шт.

Начинка

Вишня - 500 гр.

Крахмал - 100 гр.

Сахар - 200 гр.

Яйца (белки) - 4 шт.

Крем

Молоко - 500 мл.

Сахар - 200 гр.

Мука - 1.5 ст. лож.

Крахмал - 1.5 ст. лож.

Масло сливочное - 300 гр.

Маргарин с мукой порубить ножом в мелкую крошку.

Отдельно перемешать 4 желтка со сметаной, и добавить к муке.

Замесить тесто и оставить на ночь в холодильнике.

Для начинки 4 белка взбить с сахаром до образования густой пены, добавить крахмал и перемешать.

Разделить тесто на 6 частей, затем раскатать корж, смазать взбитым белком, положить вишни, сверху накрыть вторым коржом и поколоть вилкой. Выпекать при температуре 200 градусов в течение 20 минут.

Так испечь все 3 коржа. Размер формы 24х29 см.

Крем:

Сахар, муку и крахмал - хорошо перемешать, засыпать в кипящее молоко и сварить заварной крем.

Когда остынет взбить с маслом и перемазать коржи. Сверху посыпать крошкой и сахарной пудрой.

Наталья