Когда-то и я писала о проблемах с едой. До года сынуля хорошо ел прикорм (начали поздно, месяцев в 9-10), отлично умел жевать (приучали к кусочной пище сразу, еще в полгода), замечательно контролировал процесс принятия пищи, никогда не пытался проглотить большие куски, всегда выплевывал, когда понимал, что не может хорошо прожевать.
В год его просто переклинило. Сначала стал есть, как из-под палки, нехотя, и совсем чуть-чуть, затем вообще начинал плакать при виде еды. Требовал читать и петь ему, пока он сидит в своем стуле, а еду просто отодвигал, психовал. Считала, что разбаловала его чтением и пением детских потешек. Писала посты в сообщество о ГВ (сын до сих пор сосет грудь), т.к., отказываясь от еды, он начинал "висеть" на груди днем и ночью, наверное, все понимают, какой это кошмар.
Начала задумываться над многими вопросами в нашем питании, попробовала внедрить все советы, высказанные в комментариях (кроме отлучения от груди), плюс приспособить их к нашему индивидуальному случаю. Очень быстро заметила значительный прогресс в таких случаях: 
1) выдача ребенку тарелки с едой + ложки/вилки (конечно. большей частью он размажет и "скормит" игрушкам, но при этом соглашался немного покушать);
2) привлечение ребенка к процессу приготовления пищи. Для нас это стало пунктом №1, т.к. лучше всего влияло на интерес к еде. Вареную печень ел прямо из-под мясорубки, хорошо кушал вместе приготовленные блюда.
3) привлечение собственной фантазии. Н-р, если каша "пришла" к ребенку в виде колобочков, а фаршмак - в виде рыбок (неаккуратно и на скорую руку слепленных мною), сын не только проявлял нежные чувства к съедобным "существам", но и с удовольствием их поглощал.
Решающим и окончательным стимулом-спасением стало приобретение мультиварки. Ребенок стал есть без проблем и отказов уже со второго дня. Думаю, тут сыграл фактор разнообразия в пище, т.к. наше меню значительно расширилось. исчезла со стола вчерашняя пища, мы с реебнком не только три раза в день готовим что-то новенькое, но еще и печем фруктовые пироги, которые ест вся семья. Конечно, ему и сам прибор нравится. т.к. юный техник растет. Но я склоняюсь к варианту с разнообразием)).
Теперь всякий раз .когда я спрашиваю, будем ли кашку (суп, рагу, капусту и т.д.), слышу от ребенка неизменное "ДА!", он сам спешит к стульчику и с нетерпением ждет тарелку. Раньше обычным ответом на этот вопрос было: "У!" ("нет"). Для сравнения: раньше на завтрак у нас была либо овсянка с медом, либо манка с фруктами (единственные каши, которые ел ребенок). Сейчас он с огромным удовольствием поглощает кукурузную, тыквенную каши, макарон на молоке. Манка ушла в небытие.
Ах, да! Порции у сына не ахти какие, много он никогда не ел, не ест, и, судя по всему. не будет есть. 100-150 грамм (на глаз) - его норма (раньше такая норма была на двоих, вместе ели). Может и 200 вломить, но очень редко.
Что еще изменилось в нашем подходе к питанию?
- Запаслась огромным количеством терпения, так как решилась учитывать исключительно потребности и ощущения ребенка. а не собственное желание набить ему пузо чем-попало. Понимала, что может пройти какое-то количество времени. прежде чем исправлю все свои ошибки и научусь правильно кормить ребенка. Была готова к беспричинному нытью и "висению" на груди в этот период (этого не случилось).
-Я больше не пытаюсь определить, сколько он съел. Т.к. ребенку виднее, чем нам, что и в каком количестве ему надо. Никогда не хожу за ним с ложкой и не прошу съесть еще кусочек.
- Никогда не переживаю. если отказывается от еды или съедает очень мало. Просто предлагаю чуть позже ту самую или другую пищу.
- Обязательно предлагаю еду после прогулки. Садимся в стул только по желанию.
- Больше прогулок, желательно - в лесу.
- Каждый завтрак и обед - свежеприготовленная еда, не повтор из меню последних дней. На ужин иногда можем съесть то, что было на обед (если тот особенно пришелся по вкусу).
- Исчезли из дому все печеньки-сухарики. Обязательные перекусы: фрукты, чай с домашним пирогом.
- Частое принятие пищи (по возможности). Н-р, до дневного сна у нас три завтрака: каша, пирог с чаем, фрукты. А после дневного сна - полноценный обед. Его тоже можем разделить на несколько подходов. Н-р, сначала суп, а позже - рагу, или наоборот. И до вечера - обязательно фрукты, затем ужин, затем снова фрукты.
И еще: говорят, у некоторых (а то и у многих) детей интерес к еде появляется где-то в 1.5 года. Возможно. у нас этот период наступил или приблизился благодаря изменению моего подхода к питанию ребенка. Все-таки раньше допускала очень много ошибок (включая питание в неприспособленных для этого местах, например. на диване). Буду очень рада. если наш опыт кому-то пригодится. Потому что знаю, как это тяжело и грустно, когда ребенок отказывается от еды.