Травяной чилим или травяной шримс (лат. Pandalus latirostris) — вид десятиногих раков из инфраотряда настоящих креветок (Caridea). Длина тела достигает 18 см. Обитает на мелководье в зарослях морских травТихого океана от Сахалина до Японии (информация взята из Wikipedia).
Так как при поездке на море мы всегда стараемся выбирать места не только с одним песком, но и с возможностью поплавать с маской/трубкой/ластами около скал. Поэтому стараемся побаловать себя вкусной морской едой.
Я уже писала о наших рецептах – морские ежи, трепанг и улитки. Сейчас хотела бы рассказать о наших вариантах приготовления чилимов.
Вареный чилим
На самом деле все очень просто. Для поимки чилимов не промышленным способом используются специальные ловушки – чилимницы ( сетка с небольшими узкими отверстиями и емкостью для наживки). Ставим мы их в траву на мелководье обычно вечером и тогда утром можно на завтрак отведать свежее вареного чилима.
Процесс его приготовления занимает очень мало времени. Сырой чилим кладется в кастрюлю с морской водой и доводится до кипения и покраснения всех чилимов. После этого варится еще 2-3 минутки и все – пожалуйте к столу! Для того, чтобы добраться до вкусного мяса нужно оторвать головку и снять хитин (оболочку или проще кожицу).
Суп
Хочу поделиться еще одним рецептом, где главную роль играет мясо чилима – это потрясающе вкусный супчик.
Для его приготовления нужно сварить чилимов, почистить. На сковороде немного обжарить лук и морковь и затем добавить мясочилима (не измельчая). Немного потушить. Когда картошка и рис будут почти готовы закинуть в кастрюлю содержимое сковороды и довести до готовности. Дать супу немного настояться.
Приятного аппетита!
