Слева - кофе традиционной обжарки от недешёвого производителя. Плюс этой обжарки - привычный потребителю цвет, минусы - выгорающие эфирные масла и распадающийся кофеин. Обычно эти проблемы решаются просто:
1. Ароматизатор.
2. Искусственная кофеинизация.
3. Стабилизаторы вкуса и консерванты.
4. Рекламная кампания.
PROFIT!
UPD. Моя любимая арабика Антигуа - справа.