Хрустящие трубочки из теста фило с мясной начинкой.
Давно хотела поработать с этим тестом-но руки никак не доходили. И наконец свершилось. Купила упаковку этого необычайно привлекательного теста , опросила домашних что бы они хотели. Совместное голосование отвергло сладкие начинки,поэтому у нас сегодня на ужин- ХРУСТЯЩИЕ ТРУБОЧКИ ИЗ ТЕСТА ФИЛО С НАЧИНКОЙ ИЗ КРТОФЕЛЯ С МЯСОМ.
Итак,нам потребуется
Упаковка теста фило- 500 гр.
Картофель - по желанию, 4-6 штук.
Мясо - по желанию ,граммов 300-400
Лук репчатый
Укроп
Соль
Растительное масло
Свежемолотый перец - у меня смесь перцев
Кроме этого подготовьте влажное полотенце
Разморозить тесто фило как указано на упаковке-обычно хватает от 60 до 120 минут, не открывая пленку в которое запечатано тесто-оно очень быстро сохнет.
Пока тесто размораживается подготовим начинку - картофель очистить,нарезать очень мелкими кубиками и отварить -после закипания варить минут 7-10.
Лук и мясо порезать мелкими кубиками. В небольшом количестве раст. масла обжариваем лук,затем добавляем мясо и обжариваем до готовности - минут 15.
Размороженное тесто фило разворачиваем,отделяем по 1-2 листа - как сможете и переносим их на рабочую поверхность,остальное тесто накрываем влажным полотенцем. Тесто может порваться-это не страшно ,когда свернете в рулетик будет все хорошо.
На тесто выкладываем по 2 столовые ложки с горкой начинки и сворачиваем в рулетик. Смажьте кончик теста кисточкой ,намоченной в воде - ваш рулетик низачто не раскроется при жарке или запекании.
Когда использовано все тесто - дествуете как вам больше нравится. Либо запекаете ваши трубочки в духовке,при температуре 160-180 градусов до готовности- то есть до золотистого цвета,либо как я- обжариваете в большом количестве хорошо прогретого растительного масла опять же- до готовности.
Приятного аппетита!