ДВ девушки ))) достался нам офффигительно красивый кусок сала.....ну как сало-с прослойкой и мясом)) вот теперь вопрос : девушки!!! Кто знает ,может какой рецептик интересный для засолки?? Ну может со специями ??? А то я с ним как-то на Вы))) помогайте! Заранее всем спасибо )))))
Харцызск
Я солю в воде, так больше нравится. На литр воды теплой кипяченой развожу стакан соли, в сало втыкаю чесночек, в рассол сыплю черный и красный перец. Под гнет в холод на несколько дней!
0
26.12.2015
Ответить
Санкт-Петербург
У нас девочка из волгограда привозит сало в рассоле . Ммммм вкусно та. Мы пробовали так засолить - не выходит. У них своя свининка - в этом все дело.
0
26.12.2015
Ответить
Харцызск
Так мы тоже домашнее сало покупаем, может просто вы сильно мясные куски берете?
0
27.12.2015
Ответить
Санкт-Петербург
Я думаю разница есть парное мясо и неизвестно какое. Ну т. Е сало)))))
0
27.12.2015
Ответить
Северск
парное мясо это то, которое от свежезабитой свиньи и не успело остыть. такое не продают, если вы только не договоритесь приехать "под забой".
домашнее, вы наверное имели в виду.
0
27.12.2015
Ответить
Коломна
И папа, и теперь я, солим так: кусок разрезаем на бруски, готовим смесь из соли крупного помола, черного молотого перца, и чеснока через пресс. Количество смеси зависит от куска сала, поэтому пропорции не указываю. Получившийся смесью натираю сало со всех сторон, и под гнет. В течении суток пусть постоит в помещении, потом на пару дней убрать в холодильник. Как будет готово, заворачиваю каждый кусок в бумагу для выпечки и убираю в морозилку.
PS чтобы легче было обмазывать, в смесь можно добавить пару ложек воды.
0
26.12.2015
Ответить
Москва
Классика: нарезаете сало брусками шириной 3-4 см, шпигуете чесноком, перчите и укладываете в миску слоями, пересыпая солью крупного помола (каменной). Небольшой гнет (можно и без него) и в холодильник на 3 дня. Затем достаете, очищаете от соли (иначе пересолится), нарезаете тоненькими ломтиками и едите. Я куски, которые не едим, заворачиваю в фольгу и в морозилку.
0
26.12.2015
Ответить
Запорожье
недавно интересовалась тем же вопросом) мне накидали кучу рецептов, я испробовала три из них. И скажу с полной уверенностью что засолить кусок сала с солью, красным перцем и чесноком- самое вкусное. Запекала еще с горчицей и отваривала в луковой шелухе- не понравилось(
0
26.12.2015
Ответить
Северск
у меня в дневнике на первой странице пошаговый рецепт сала в тузлуке. кто пробовал, всем нравится. я этот рецепт многим давала именно по просьбе. в посте пошаговые фото.
0
27.12.2015
Ответить