Иногда меня прошибает)) Сварила сыр

Иногда меня прошибает)) Сварила сыр. Быстро, просто, полезно. В кастрюлю литр молока, как закипит влить туда взбитую смесь из 2 яиц, 1 ч.л соли, 250 гр сметаны ( можно заменить простоквашей), перемешать и оставить вариться на 20 минут. Откинуть на сито, дать стечь, завязать в марлю и в холодильник на 8 часов. Можно варить 10 минут, тогда это будет мягкий сыр для салатов