Запеканка из кабачков

Продукты

Кабачки - 2 шт. (всего 600 г)

Помидор - 1 крупный или 2 небольших

Сыр твердый или плавленый - 100 г

Мука - 120-150 г (4-5 ст. ложек с горкой)Яйца - 2 шт.

Зелень свежая или сушеная (по желанию) - по вкусу

Чеснок (по желанию) - 1 зубокСоль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептЗапеканка из кабачков

Подготовьте продукты.

Как приготовить запеканку из кабачков:

Кабачки вымойте, натрите на крупной терке. Посыпьте примерно 1/2 ч. л. соли, оставьте на 5 минут. Затем хорошо отожмите кабачки от жидкости.

Сыр натрите на терке.

Помидор нарежьте кольцами.

В миске смешайте кабачки, яйца, зелень (измельченную свежую или сушеную), муку (примерно 1 стакан), соль, перец и чеснок, продавленный через пресс (если будете использовать).
У меня яйца были очень мелкими, поэтому я взяла целых три штуки, но средних или крупных будет вполне достаточно двух штук.

Хорошо перемешайте.

Вылейте кабачковое тесто в смазанную маслом форму. Для этого количества кабачков форма должна быть диаметром 16-17 см, чтобы в высоту запеканка была около 5 см, не выше, иначе не пропечется. Если будете готовить из большего количества кабачков, то форма должна быть большего диаметра.

Сверху выложите кольца помидоров.
Запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 1 час. Если верх запеканки начнет подгорать, то накройте ее фольгой и продолжайте запекать до окончания указанного времени.

Потом посыпьте кабачковую запеканку с помидорами тертым сыром и снова поместите в духовку на 5 минут, не накрывая фольгой.

Готовая запеканка из кабачков напоминает пиццу с помидорами и сыром.
Приятного всем аппетита!