Сейчас поведаю, что я выяснила по этому вопросу. Сначала ликбез.
Творог - это кисломолочный продукт животного происхождения, его получают путем сквашивания молока, а затем удаления из него сыворотки. Ее сливают и отжимают оставшийся молочный сгусток под прессом.
Раньше я никогда не задумывалась, сколько нужно молока, чтобы получить хотя бы килограмм творога. Пока не побывала на фермерском хозяйстве, это было еще до пандемии, но эти цифры «врезались» мне в память. Оказывается, нужно целых 10 литров молока, чтобы получить всего 1,5 кг. творога. Представляете, сколько должен стоить нормальный творог?
Отмечу, так как хозяйство, где я, была, фермерское, творог там натуральный, то есть никаких добавок. Те, кто делает творог в домашних условиях из молока, знают, что в итоге продукт выходит не из дешевых. Но тем не менее, цена творога ниже, чем, например, сыра. Хотя его польза ничуть не меньше.
Так чем полезен творог?
Содержание белка в твороге, такое же как в рыбе или мясе. При этом этот белок усваивается организмом намного легче. Если говорить о химическом составе творога, то это - сбалансированный продукт, имеющий оптимальное соотношение кальция и фосфора.
Творог полезен абсолютно всем. Его рекомендуют употреблять детям, беременным, женщинам в период грудного вскармливания, спортсменам, пожилым людям и т.д.
Я на собственном опыте поняла, к чему может привести нехватка кальция.
Будучи беременной старшей дочкой, молочные продукты я не употребляла от слова совсем. Вообще, та беременность далась мне очень тяжело, ужасный токсикоз, отеки - ела разве что фрукты, овощи в любом виде и иногда пыталась впихнуть в себя куриную грудку. Как результат, в период ГВ волосы просто сыпались, а еще начались проблемы с зубами. На ребенке нехватка кальция тоже отразилась не в лучшую сторону, уже к 3 годам зубки у дочки начали крошиться.
К слову сказать, с младшей такого не было. Я вообще вторую беременность была помешана на правильном питании и строго следовала рекомендациям врача. Творог в моем рационе был каждый день. Я лучше мяса не съем, но творожок обязательно.
Видимо, моя «любовь» к творогу еще внутриутробно передалась ребенку ☺.
Младшая ест творог в любом виде, просто с сахаром и сметаной, с ягодами, сырники, вареники и т.д.
А вот старшую я долго приучала к творогу. В итоге, ей зашли блинчики, фаршированные творогом. Она просто обожает блины и как оказалось, не важно, какая у них начинка - жаль, что я раньше не додумалась творог в них класть.
Рецепт абсолютно простой: на 100 г творога нужно добавить 1 чайную ложку сахарного песка и немного ванильного сахара. Взбиваю эту массу блендером, туда кладу мелконарезанные фрукты или ягоды, после чего заворачиваю начинку в блинчики. И вуаля!
В общем, чтобы дети полюбили творог, нужно просто приготовить вкусную творожную начинку и начинить ей блинчики☺.
Еще такая тема: польза творога заключается не только в укреплении костей, зубов и волос, что очень важно для всех. Благодаря творогу регулируется кровяное давление, снижается уровень холестерина, а вот это особенно важно для старшего поколения.
Я нашла, что творог эффективен при кишечных расстройствах, снижает риск развития рака, стимулирует иммунную систему, снимает стресс и чувство тревоги, а также стимулирует мозг и его функции. Ну как? Впечатлила 😁?
И вот тут подвох 😵 - не всякий творог полезен, а исключительно натуральный. Идеальный состав творога - молоко и кисломолочная закваска. Поэтому при выборе творога первое на что нужно обратить внимание - это состав. Также важна консистенция, цвет, запах и вкус, конечно. Свежий творог, как правило, рассыпчатый, мягкий, мажущийся, со свежим запахом и натуральным кисломолочным вкусом.
Я привыкла покупать фермерскую продукцию. Вот как вариант творог Это лето, продаётся в интернет-магазине Утконос.
Как и говорила выше, два года назад мне удалось побывать на одном из таких хозяйств - эко хозяйство "Спартак" расположено в Шатурском районе. Молочка, которую они производят, экологически чистая. Никаких пестицидов, химических добавок, антибиотиков и прочего шлака. Например, срок годности их творога всего 7 дней, как и полагается настоящему, натуральному продукту. Вкус у творога нежный, сливочный и самое главное, нет никакой кислинки. Старшая кислятину есть не будет даже в блинах.
Мне нравится, что он сделан из натурального молока без каких-либо консервантов. По консистенции плотненький, но не сухой. Жирность 5%, на фото видно, это написано на упаковке.
Вот и выходит, что творог - крайне полезный продукт для организма. Его состав, в который входят фосфор, кальций, фолиевая кислота, железо, натрий, цинк, витамин D, витамины В2 и В12 - это кладезь витаминов и питательных веществ.
Однако, к выбору творога нужно подходить правильно. И, конечно, предпочтение лучше отдавать фермерскому варианту, который и полезнее, и вкуснее.
