Лимонный кекс

Решила поделиться рецептом, т.к. очень мне он нравится и моим домочадцам) нам потребуется:

200 гр. масла

1 ст. сахара

1ст. муки

1 лимон

4 яйца

1ч.л. соли и соды

Значит так: перетираем масло с сахаром, туда же добавляем цедру лимона, натертой на мелкой терке и сок этого же лимона и 4 желтка.

В другой миске просеиваем муку и добавляем соду, соль и ваниль по желанию.

В третьей миске взбиваем белки, чтобы ложка стояла. Теперь все соединяем: в желтое тесто всыпаем муку и перемешиваем вручную, миксером нельзя, т.к. тесто тогда будет подниматься раньше времени, а нам это не надо. Затем добавляем белки, я делю на две части, сначала вмешиваю первую часть, потом вторую. Готовое тесто заливаем в форму. И в духовку на 30-40 минут, но надо постоянно проверять готовность, чтобы не сгорело. Теперь достаем и приятного аппетита)