Люблю я тайскую кухню и том-ям занимается лидерскую позицию среди всех их блюд.
<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
Делюсь вкусным рецептом и магазином, где можно заказать все продукты.
Итак, нам понадобится:
1. Куриный бульон 400 мл
2. Кокосовое молоко 400 мл
3. Набор для супа том-ям (или по отдельности: Галангал 1 средний корень, весом 60-70 гр, листья каффир-лайма 7 штук, лайм 1 штуку, лемонграсс 2 стебелька, чили перец 1-3 штук)
4. Рыбный соус 4 столовых ложки
5. Чили паста 2 столовые ложки
6. Грибы 200 гр (вешенки или шампиньоны)
7. Большие креветки 0,5 кг (а так по вкусу, можно и больше)
Для начала нужно приготовить куриный бульон (либо из курицы, а если лень – подойдет 1 куриный кубик). Довести бульон до кипения.
А пока бульон варится, приготовим первую порцию специй. Помоем и нарежем лемонграсс (его отбить молоточком чуть-чуть, что бы выпустить сок и аромат) и галангал. Все это и листья каффир-лайма добавляем в бульон и снова доводим его до кипения.
Затем добавляем грибы, чили-пасту (вот тут осторожнее! Если хотите не очень острый суп, добавляйте 1 ложку) и рыбный соус.
Добавляем очищенные креветки, порезанный чили перец и выдавливаем лайм. И, наконец, выливаем кокосовое молоко в отдельную тару, хорошо его перемешиваем и добавляем в суп.
Как только креветки покраснели – суп готов!
Приятного аппетита J
З.Ы. Интернет-магазин, где можно заказать все нужные продукты -
