Челябинск
Вот как самим делать-то? без закваски - просто из кефира или из молока и сметаны? подскажите? дайте ссылку,плиз. ничего вразумительного не найду (чтобы без хлористого кальция и тд)
на стакан молока 1-2 ложки сметаны, довести до кипения и слить в сито
покупаешь самый простой кефир (0,5 л), выливаешь в обычную литровую банку, ставишь банку в кастрюлю с водой, кастрюлю - на плиту. Ждать примерно 30-40 мин! Все! Кефир свернется, получится творог!
Рига
А чё ждать то так долго...У меня через 10 минут сворачивается уже...Может не совсем окончательно твёрдый прям, но мне кажется мягенький лучше...
Санкт-Петербург
А я делаю посупер простому рецепту. Посоветовала его наша медсестра. Не знаю, насколько это правильно, но я делаю вот так: с вечера наливаю в кастрюлю литр молока + 3 столовые ложки сметаны. Молоко беру скоропортящееся, сметану Простоквашино 20%. Все это дело довожу до кипения, кипячу не дольше минуту и оставляю на ночь остывать. Утром все сливаю в марлечку и вешаю стекать на полтора-два часа (иногда на час получается). Получается около 200 грамм вкусняши, которую сама потом доедаю. Творожок с привкусом топленого молочка, совсем не кислый. Малявка мой даже кушает, хотя другой творог не впихнуть в него.
Череповец
Меня научили из кефира делать легко творожок, без кипячений. Просто купить кефирчик в пакете, кинуть его в заморозку, когда замерзнет, разрезать пакет, снять и замерзшую массу положить в дуршлаг на марлечку внесколько слоев и на кастрюльку поставить. Подождать пока растает, когда жидкость вся стечет, в друшлаге останется легкий творожок. Он не будет сильно зернистым как магазинный, и сметаны в него добавлять не надо. Мне понравилось. По консистенции похож на творожки Здрайверы в стаканчиках.
Челябинск
Беру 2 кастрюльки, делаю водяную баню в маленькую кастрбльку наливаю кефир (250-300гр) после закипания воды варю еще минут 5. И все сливаю через марлю. Очень вкусно. Я еще в блендере перемешиваю банан + яблоко и потом туда добавляю творжок, получается ооочень нежно и вкусно. Готовлю каждый день, много времени не ханимает, весь процесс занимает минут 10))
Темиртау
Делала по такому рецепту (прочитала здесь на ББ у одной девочки, понравилось)...Один стакан молока, один стакан кефира (все низкой жирности), выливаем в кастрюлю, доводим до кипения, минут 5 кипит, потом сливаем через ситечко, можно добавить банан. Этой порции хватает на один раз покушать.
Нужно нагревать кефир на водяной бане на медленном огне. Когда он начнет сворачиваться-творожок окажется сверху, а сыворотка (мутная водичка) снизу. Берешь ложку и творожок снимаешь как пенку) вот и все
