Уроки по фотошопу http://scrapodelic.moy.su/forum/8-0-1
1. Кадрирование. А попросту обрезка. Используется функция Crop Tool. При выборе данной функции вверху под строкой меню появляются параметры этой функции. Я устанавливаю там нужные мне размер фото (cm, px) и разрешение (resolution, pixels/cm). Стандартный размер фото 10*15 см. Если выставляете размер в пикселях, то должно выполняться соотношение длин сторон 2 к 3. Иначе при печати вам оттяпают всю красоту. Разрешение я выставляю такое же, как у исходной фотографии (можно посмотреть, если щелкнуть правой кнопкой мыши по фото и свойствах выбрать вкладку "Подробно".) Как правило, это 300 px/дюйм. После установки нужных параметров выделяете мышкой нужный вам участок фото и нажимаете Enter.
2. Тональный баланс фотографий. С помощью этой функции можно "поправить" цвета на фото (грубо говоря убрать красноту/синеву/зелень, осветлить/затемнить и т.п.). Функция находится в меню Image (Изображение) -> Adjustments (Настройки) -> Levels (Уровни) или вызывается комбинацией клавиш Ctrl + l. Тут уже индивидуальный подход к каждой фотке. Некоторым фото достаточно авто-настроек. Попробуйте поиграться бегунками на гистограмме на разных уровнях (RGB, Red, Green, Blue).