Малина обыкновенная - полукустарник рода Рубус семейства Розовые. Произрастает по вырубкам, лесам, берегам рек и часто разводится в садах.
Имеет прямостоячие стебли в первый год побеги травянистые, зеленого цвета и обычно имеют частые миниатюрные шипы. Со 2 года побеги становятся коричневыми и деревенеют, сразу после плодоношения засыхают, а на следующий год из того же корня вырастают новые побеги.
Листья у малины очередные, черешковые и овальные, сверху темно-зеленые, а снизу беловатые с опущенными белыми волосиками. Белые цветки в поперечнике около 1 см собраны в кистевидные соцветия и расположены на верхушках стеблей.
В средней полосе России цветение малины приходится на период с июня по июль, в некоторых случаях продолжается до августа.
Плод - небольшая волосистая костянка, сросшаяся на цветоложе в сложный плод. Цвет ягод чаще всего красный, но также может быть розовым или насыщенно бордовым, в редких случаях встречаются желтые или черные ягоды (похожие на ежевику). Как правило, растение начинает плодоносить на 2 год.
Химический состав
Семена малины содержат до 22% жирного масла. В составе ягод присутствуют:
- глюкоза;
- фруктоза;
- калий;
- аскорбиновая кислота;
- витамины: А, В, Е;
- ;
- медь;
- железо;
- кальций;
- кислоты: яблочная, салициловая, лимонная, винная;
- винный и изоамиловый спирты;
- дубильные вещества;
- йод;
- клетчатка;
- кетоны;
- катехины.
Применение
Ягоды малины употребляют в свежем или замороженном виде, используют для приготовления компота, джема, варенья, желе, мармелада, сока, выпечки, а также применяют для декорирования тортов. Особую ценность представляют вина, наливки, ликеры и настойки на основе малины, так как они обладают высокими вкусовыми качествами.
В виде лекарственного сырья применяют ягоды малины. Их собирают зрелыми, без цветоножки и цветоложа. После этого провяливают, затем выкладывают сырье тонким слоем на ткань или бумагу и сушат в сушилках при температуре 50-60 градусов. В медицине сушеные плоды применяют в качестве потогонного средства или добавляют в сироп для улучшения вкуса микстур.
В народной медицине используют листья и плоды при простуде, гриппе, в виде жаропонижающего и потогонного средства.
Листья растения можно применять вместо чая. Для этого их сминают руками, после чего сырье выделяет сок и чернеет, затем их сушат на печи.
Где купить
Приобрести свежие или замороженные ягоды малины можно в большинстве магазинов или гипермаркетов. Купить листья малины можно в аптеке или заказать в интернет-магазинах.
Средние цены:
- лист малины (50 г) - 50-100 руб;
- малина обыкновенная, чайный напиток, 30 г - 45 руб.
Чем полезна малина
Благодаря богатому химическому составу, малину можно отнести к лидеру по числу полезности среди ягод. Ее основным преимуществом является возможность использования с пользой ягод, цветков, веток и листьев. К тому же ягоды не теряют своих свойств при различных видах обработки, включая заморозку или приготовления варенья, компота.