|
Трудности, возникающие при составлении меню, на самом деле, типичны.
1. Идеальное меню.
В попытках создать идеальное меню вы загнали себя в угол? Высчитываете дневные порции, сравниваете полезность блюд ― и не дай бог, если продукт повторится или на столе не будет чего-то из того, что там обязательно должно быть: суп, второе и компот... Сбалансированное и разнообразное питание - дело, конечно, хорошее. Но ежедневная готовка по такой схеме отнимает массу времени и сил.
2. Недостаток продуктов для запланированного меню.
В рецепте указан шафран, но вы забыли его купить. Выкинуть блюдо и перейти к другому? Это разрушит заранее намеченный план (да и обидно!)
3. Нехватка времени.
Составление и соблюдение полноценного меню требуют очень много времени. Адаптировать рецепт под набор имеющихся продуктов, угодить всем домочадцам с их предпочтениями, выстоять под детским натиском: «Я это не люблю и есть не буду!»... Время, нервы, силы - все это бесследно уходит.
4. Нежелание готовить или есть приготовленное.
Если еду на неделю и можно спланировать, то настроение - вряд ли. Представьте, что сегодня на обед у вас тушенная в томате рыба. Полезно для здоровья, низкокалорийно и сытно, но... вам ну совсем не хочется ее сегодня есть. В результате - потраченные деньги и время, а удовольствия никакого.
5. Недовольство собой.
Недовольство собой, как хозяйкой - это страшный червь, который не будет давать вам расслабиться. Вы будете ложиться спать с мыслью о том, что сегодня все пошло не так, как вы запланировали, и вы сами в этом виноваты.
Оставьте самоедство - оно гораздо вреднее для здоровья, чем суп из бульонных кубиков и покупные пельмени.
На помощь приходит компот!
"Бросив все возможные планы, я уже было отчаялась. Но решение пришло случайно. Началось все с того, что я сварила компот. Обычный компот из замороженных ягод, пакет которых нашелся в морозилке.
Дел на 2 минуты: поставить воду, кинуть ягоды и засыпать сахар.
Когда есть компот, дети не пьют никаких соков, и муж компоты любит. А у меня появляется чувство, что я сделала что-то полезное.
Компот - это необязательно, но приятно.
Я убедила себя, что пока компот - это более, чем достаточно, а двигаться к здоровому и разнообразному меню нужно постепенно!"
Небольшими шажками к здоровому и полезному меню.
Попробуем наметить план и двигаться к здоровому, простому и полезному меню для всей семьи маленькими шажками.
Начните с того, что распределите дни по темам. Составьте список, который потом будет прикреплен на видное место, например, на холодильник.
Добавьте к списку картинки, чтобы детям, которые не умеют читать, также был понятен смысл. Когда домочадцы привыкнут к тому, что придерживаться списка - естественно, вопросы: «Что сегодня на обед?» сойдут на «нет».
Этот список - не типичное меню. Это палочка-выручалочка, ориентируясь на которую, вы всегда будете знать, что приготовить сегодня, и что купить на завтра.
Понедельник - день фастфуда.
Каждая мама скажет вам, что фастфуд - это плохо. Мы все неоднократно давали себе обещание не кормить детей и не есть самим сосиски, гамбургеры и другие «вредные» продукты.
Но, как показывает житейский опыт, понедельник ? очень тяжелый день для любой мамы.
После выходных дети ведут себя не лучшим образом, а ведь именно понедельник задает тон всей неделе.
Если вы вдобавок ко всем заботам взвалите на себя неподъемные задания по приготовлению трех блюд ? вам конец!
Поэтому разрешите себе в этот день готовить по минимуму, благо такая возможность есть. Конечно, совсем необязательно вручать малышу сэндвич из «Макдональдса» с бутылкой колы. Еда на вынос из ресторана, замороженные продукты, которые нужно только разогреть, быстрые салаты, пицца всегда к вашим услугам. Минимум усилий, а как вкусно!
Вторник - день птицы и дичи.
Курица, индейка, кролик, перепелки: бульон или мясо, жареные или тушеные, в панировке, гриль или филе. Главное, вам больше не нужно решать каждый раз, что же приготовить. Вы заранее знаете, вторник - это день, когда у вас на столе мясо птицы с любым гарниром и в любом виде.
Среда - день моря.
Йод - необходимый для всех элемент. Старайтесь получать его в естественном виде - из рыбы и морепродуктов. В среду вы можете приготовить их так, как вам нравится: рыба на пару, котлеты, отварные креветки, уха, ризотто с морепродуктами, рыбные палочки, кальмары, мидии и гребешки.
Четверг - день красного мяса.
Белки, железо и цинк - эти необходимые для построения и восстановления тканей элементы мы получаем из красного мяса, поэтому его не стоит исключать из рациона.
Стейк, бефстроганов, плов, бифштекс, суп с тефтелями, котлеты - выбор велик. Главное, чтобы у вас под рукой был хороший кусок говядины или баранины.
Пятница - овощи, крупы, бобовые.
Решая, что приготовить в пятницу, ориентируйтесь на наличие овощей или круп. Согласитесь, вопрос: «Что приготовить из кабачка, картофеля, тыквы, гречки, риса или фасоли?" куда проще, чем более абстрактный вопрос: «Что приготовить?"
Суббота - молочные продукты.
Творог, йогурты, молоко с мюсли, пудинги и запеканки - ваши домашние наверняка будут в восторге. Забудьте, что обед - это обязательно суп и второе. Сытным и полезным обедом вполне может стать чай с молоком и запеканкой или вареники с творогом. Измените свое отношение к еде, разрешите себе быть свободной в выборе продуктов.
Воскресение - день традиций.
Традиции - важный элемент семейного быта. Традиции могут передаваться из поколения в поколение, а могут рождаться с образованием новой семьи. Они сплачивают родителей и детей и дарят неповторимое ощущение настоящего Дома.
Традицией может стать большой семейный обед, или совместный выезд в любимый «семейный» ресторан, это может быть чаепитие с домашней выпечкой или барбекю в парке.
Придумайте тот вариант, который близок именно вам, и придерживайтесь его еженедельно. Вы увидите, как положительно отразится его соблюдение на общем настроении.
Завтракаем!
Завтрак важен для дневного старта.
Упрощая себе задачу, задайтесь целью иметь наготове каждый день: йогурты, мюсли, овсяную кашу, яйца, молоко и фрукты. С таким набором продуктов любой завтрак вы сможете приготовить за считанные минуты.
План - не значит скучно!
Придерживаясь еженедельного планирования и разделяя употребление продуктов по дням недели, вы сэкономите время, деньги, разработаете свой темп и стиль приготовления блюд. Вы откроете для себя множество новых рецептов, а ваш стол будет разнообразным каждый день.
Помните, ваше поведение - самый лучший пример для вашего ребенка. Готовьте с удовольствием, ешьте с аппетитом, воспитывайте в детях культуру еды. Помните, что только вы решаете, что и как приготовить.
Будьте последовательны, и очень скоро еда и ее приготовление станут вам в радость!